A gulyás hazája Magyarország, de elterjedt Közép-Európában és a Balkánon. Hagyományosan egyszerűen házi készítésűnek tartják, mivel kevés figyelmet igényel az elkészítése.
A gulyáshoz szükséges termékek:
500 g marhahús
paprika
2 közepes hagyma
3 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
2 piros paprika
3 burgonya
30 g tehénvaj
kömény
1 1/2 evőkanál paradicsompüré
200 g hámozott paradicsomkonzerv
1 1/2 evőkanál. Liszt
50 ml olajat
1,2 l zöldségleves
1/2 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
fekete bors – ízlés szerint
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
A marhahúst apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Gyorsfőzőben pirospaprikával és olajjal megsütjük. Miután aranybarnára sült, adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük 20 percig.
Helyére nagyon apróra vágott hagymát és sárgarépát teszünk párolni az apróra vágott fokhagymával együtt. Puhulás után adjuk hozzá az apróra vágott nagyobb paprikát és kb 100 ml húslevest, a vajat és a köményt.
Miután a zöldségek megpároltak, beleszórjuk a lisztet. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze és ízesítsük sóval, borssal.
Kis idő múlva hozzáadjuk a főtt húst, felöntjük a húslevessel, és lassú tűzön pároljuk a lédús gulyást. Fél óra múlva hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát.
A klasszikus gulyást időnként megkeverve készre főzzük. Amikor ezt a magyaros lakomát tálaljuk, a klasszikus gulyást mélytálba öntjük, és szépen megszórjuk petrezselyemmel.