A brokkoli egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket szeretsz vagy utálsz. Zöld színe és intenzív íze gyakran bosszantja a gyerekeket, de a felnőttek között sincs hiány a brokkolit nem kedvelőkből. És érdemes őket meggyőzni. Tudtad, hogy nem csak a brokkoli virágai ízletesek és egészségesek, hanem a szára is?
Miért érdemes brokkolit enni?
A legtöbben hőkezelés után fogyasztják – főzve, sütve vagy sütve. Ugyanakkor a nyersnek van a legnagyobb értéke. Ez a zöldség nagyszerű forrása az A-, C-, D- és K-vitaminnak, valamint ásványi anyagokat, például káliumot és kalciumot is tartalmaz. A brokkoli alacsony kalóriatartalmú, magas fehérje- és rosttartalmú. Nemcsak virágait, de szárát is érdemes enni. Bár nem olyan finomak, ugyanolyan egészségesek.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a brokkoli szár olyan szemét, amely semmire sem jó. Az igazság teljesen más, és a zöldség ezen részének ártalmatlanítása pazarlás. Bár a szár nem olyan finom és ízletes, mint a rózsa, megfelelően főzve pozitívan meglephetnek.
A Too Good To Go Instagram profilon megjelent egy ötlet a brokkoli szár használatára, ahol tippeket találhat az élelmiszer-pazarlás elkerülésére. Ahelyett, hogy kidobnád őket, alakítsd be őket pestoba.
„A brokkoli szára finom és tele van rosttal!” – írja meg a szerzőket, és kérje meg, hogy keverje össze őket bazsalikommal, fokhagymával és dióval, hogy finom pestót készítsen.
A megjegyzésekben sok más ötlet is volt a brokkoli szár felhasználására:
- A kockára vágott szár és a koktélparadicsommal megpirítva kiválóan alkalmas tésztához
- Csak megpucolom és megeszem. Szeretem őket. A gyerekeim szívesebben ették meg a szárát, mint a többit
- Felvágom és zöldséglevesbe teszem
- A szára karalábé ízű, mindig nyersen eszem
- Hozzáadom a burgonyás palacsintához
- A nyers töveket „krumplira” vágom, hummusszal összeroppantom
Alkalmasak főzéshez vagy sütéshez, vagy turmixok vagy saláták adalékaként vagy összetevőjeként. Készíthet krémes levest, palacsintát, készíthet belőle frittatát, tésztát vagy pizzát a brokkoli szárából. Csak a képzeleted és természetesen a kulináris preferenciáid szab határt.
Nyugodtan használhatja főzéshez vagy sütéshez, leves köretének vagy turmix vagy saláta hozzávalójaként. A brokkoli szárából krémleves, palacsinta, frittata, tészta vagy pizza készíthető. Csak a képzeleted és természetesen a kulináris preferenciáid szab határt.
