A legegyszerűbb módja annak, hogy megszabaduljunk a perzselésnyomoktól egy edényen, ha asztali sót használunk – ez egy olcsó és elérhető összetevő, amely sok esetben meglepően hatékonyan működik. A módszer alkalmazásához öntsön körülbelül fél csésze durva sót az edény aljára (kisebb edényekhez egy csésze harmada is elegendő), majd adjon hozzá annyi meleg vizet, hogy a só sűrű iszapot képezzen – általában körülbelül 100-150 ml elegendő. Az edényt ezzel a keverékkel együtt legalább 4-6 órán át, de lehetőleg egész éjszaka állni kell hagyni, hogy a só megpuhuljon és fellazítsa az égett maradékot. Ha ez az idő letelt, az edényt óvatosan meg kell tisztítani egy szivacs vagy konyharuha puha oldalával, ügyelve arra, hogy ne karcolja meg a felületet. különösen, ha a főzőedény zománc- vagy teflonbevonattal rendelkezik..
Ha a sóval nem sikerült teljesen eltávolítani a szennyeződéseket, akkor érdemes egy intenzívebb sókészítményt használni, ami szintén jó alternatíva. ugyanolyan biztonságos a cserép felületére. A tisztítópaszta elkészítéséhez két evőkanál szódabikarbónára és körülbelül 2-3 evőkanál meleg vízre lesz szükséged. A keveréket az égett felületre kell felvinni, és legalább 5 órán át hagyni. A szódabikarbóna hatására lebomlanak a zsír- és szénhidrátmolekulák, amelyek a perzselési réteget képezték, így az könnyebben eltávolítható súrolás nélkül. Ha a tisztítás befejeződött, egyszerűen cserépbe alaposan öblítse le meleg vízzel, és törölje szárazra..
Olvassa el még:
Különösen makacs foltok esetén hatékony alternatíva lehet a szeszes ecet, amely – különösen melegítve – hatékonyan oldja a perzselésnyomokat és az ételmaradékokat. A módszer alkalmazásához öntsön körülbelül 200 ml ecetet egy edény aljára, és helyezze az edényt a tűzhelyre. Miután felforralta az oldatot, forralja körülbelül 3-5 percig, majd tegye félre hűlni, és hagyja még egy órát állni, hogy az ecetnek legyen ideje teljesen kifejteni a hatását. Ez idő elteltével a szennyeződés könnyen el fog tűnni egy fa spatula vagy puha szivacs segítségével. Ennek során fontos megjegyezni, hogy az ecetet nem szabad zománcozott edények tisztítására használni, mivel savas reakciója elszínezheti a felületet, és tartósan károsíthatja azt.
A perzselődés megelőzése a megfelelő főzési technikával kezdődik – a legfontosabb a mérsékelt, stabil hőmérséklet fenntartása és a az étel rendszeres megkeverése, különösen a sűrű állagú ételeket. A többrétegű aljú főzőedények, különösen a rozsdamentes acélból készültek, jobb hővezetést biztosítanak, ami jelentősen csökkenti a helyenkénti túlmelegedés és megégés kockázatát. A gyakorlatban is érdemes a felhasznált zsír mennyiségét az elkészítendő étel jellegéhez igazítani – a túl kevés zsír miatt a hozzávalók már néhány perc után az aljához tapadhatnak. A kis mennyiségű vízzel vagy húslevessel való főzés nedvesen tartja az ételt, ami szintén megakadályozza a túlfőzést és az ételmaradékok megtapadását..
Olvassa el még:
Ugyanilyen fontos, bár gyakran figyelmen kívül hagyott tényező a a tűzhely műszaki állapota. Az indukciós főzőlapok esetében, csakúgy, mint a gázfőzők esetében, az égők körül vagy a fűtőfelületen felhalmozódott szennyeződés egyenetlen hőeloszláshoz vezethet. Különösen a gáztűzhelyek esetében érdemes rendszeresen tisztítani a fúvókákat és a rácsokat, mivel itt hajlamosak felhalmozódni a zsír és az ételmaradékok. Azt is fontos megjegyezni, hogy a maximális hőfokon történő főzés nem mindig gyorsítja fel a főzési folyamatot – nagyon gyakran csak a következőkhöz vezet túlfőzéshez és kellemetlen szagokhoz vezet..
Végül, de nem utolsósorban, a maguknak az edényeknek a megfelelő ápolása, különösen az öntöttvasból készültek, amelyeket rendszeresen zsírozni kell, és főzés után azonnal kerülni kell a hideg vízzel való érintkezést. Az agresszív tisztítószerek, az éles mosogatógépek vagy a fém evőeszközök károsítják az edények bevonatát, és az ételek a korábbinál gyorsabban kezdenek rátapadni. Még a modern bevonattal ellátott edények sem védettek a helytelen használat ellen – tartósságuk a rendszeres és kíméletes ápoláson múlik. Ezért ajánlatos fa vagy szilikon keverőeszközöket használni, kerülni az üres edények túlmelegítését és úgy tárolni azokat, hogy hogy megóvjuk a felületet a karcolásoktól.