A mi éghajlati övezetünkben az egyik legegészségesebb gyümölcs. Ezek szükségesek a szervezet megfelelő működéséhez, de az emberek régóta vitatkoznak azon, hogy fogyaszthatók-e egészben.
Az alma legvitatottabb része nem a héja, hanem a magjai. Amint azt a Radio ZET elmagyarázza, amigdalint tartalmaznaktermészetes kémiai vegyület, amely megvédi a növényt a rovarok ellen, és túlzottan veszélyes lehet. Ezért jobb, ha nem eszik meg őket.
Az alma 100 grammjában mindössze 50-55 kcal (az egyik általában 150 g, azaz 75-80 kcal)és ez nagyon kevés, ami alkalmassá teszi azokat a csökkentő diétát követők számára. Alacsony, 35-38 körüli GI glikémiás indexük is van, így biztonságosak a vércukorszint szempontjából.
Számos oka van annak, hogy miért érdemes almát enni. Érdemes hozzájuk nyúlni többek között: mert tartalmaznak C-, A- és B-vitamint, értékes rost-, flavonoid- és antioxidánsforrások, így támogatják az immunrendszert és a keringési rendszert.
Ezek fogyasztása csökkenti a megfázásra való hajlamot, (a bélműködést javító pektinek miatt). A fent említett rostoknak, antioxidánsoknak és káliumnak köszönhetően az alma fogyasztása hozzájárul a „rossz koleszterin” csökkentéséhez, csökkenti az érelmeszesedés és a keringési betegségek kockázatát. A szíved hálás lesz értük.
Elméletileg semmi baj azzal, ha héjas almát eszünk. Ez a gyümölcs legegészségesebb része, amely nagy mennyiségű vitamint tartalmaz: C, A és E, rostot és antioxidánsokat.
A héjas alma hosszabb ideig feltölt, de van egy fogás: a boltból származó gyümölcsöt gyakran lepermetezzük vegyszerrel, vagy viaszolják, hogy jól nézzen ki és ne romoljon (ezért érdemes megfontolni a héját). A bőrön peszticid-maradványokat is tartalmazhatnak.
Ha azonban héjas almát szeretsz, akkor alaposan mossa le vízben és szódabikarbónában, hogy csökkentse a károsodást. A saját gyümölcsösből vagy biogazdálkodásból származó gyümölcsök esetében nincs komoly ellenjavallat a héj elfogyasztásának.
A Radio ZET elmagyarázza, hogy amigdalint, egy B17-vitaminnak nevezett vegyületet tartalmaznak. Ez a növény természetes védekezése a gyümölcs ezen részének kesernyés ízéért, és felelős azért. Az ókorban az amigdalint még méregként is használták.
Ha egészben lenyeli a magot, nem történik semmi, mert ebben a formában nem káros. Az amigdalin csak rágás után és emésztés közben metabolizálódik glükózzá, benzaldehiddé és hidrogén-cianiddá. Ez a hidrogén-cianid, amely nagy mennyiségben mérgezést okozhat.
A konkrét mérgező dózis egyéni – testtömegtől, testtűrőképességtől és az alma fajtájától függ. Nem kell tehát pánikba esni, ha véletlenül megeszik néhány magot.
Még 20 mag (vagyis annyi, amennyit egy alma tartalmaz) nem jelent veszélyt. Ahhoz, hogy a mérgezés bekövetkezzen, egy felnőttnek legalább 150-200 zúzott magot kell megennie, és gyakran többet is.
