A sózott hal olyan élelmiszer, amelyet száraz sóval vagy sóoldattal tartósítanak. Ez az étel valóban az indonéz emberek kedvence. Ennek oka, hogy a tartósított hal sós és zamatos íze bárkit megkóstolhat, még akkor is, ha csak forró rizs kíséri, minden további köret nélkül.
Vannak, akik azt is hiszik, hogy a sózott hal tápanyagtartalma megegyezik a friss hal tápanyagtartalmával. Fontos azonban megjegyezni, hogy a hal sózásával és szárításával történő feldolgozása, mint például a sózott hal, jelentősen csökkenti a benne található tápanyagszintet.
Nem csak a sózott hal túlzott fogyasztása növelheti az egészségügyi kockázatokat. Különösen az emberi szív- és veseszervekre. Tehát a további részletekért nézzük a következő beszélgetést!
1. Megnehezíti a vese munkáját
A sózott hal nagyon sok sót vagy nátriumot tartalmaz. Mert a pácolás során a só a hal testére kenődik, így felszívódik a bőrbe és a húsba. Ha túl sok sós ételt eszel, a veséd nehezebben fog dolgozni.
Ami még rosszabb, a felhalmozódott só hatására a szervezet több vizet tart vissza, hogy hígítsa a sót. Ennek eredményeként a vérben lévő folyadék mennyisége megnő, és a test több részén, különösen a kézen, a lábon és az arcon duzzanatot vagy ödémát vált ki.
2. Megnehezíti a szív munkáját
A veséken kívül a magas sótartalmú élelmiszerek túlzott fogyasztása is rossz hatással van a szív egészségére. Mivel a megnövekedett vízszint magas vérnyomást vagy magas vérnyomást is kiválthat.
Ha figyelmen kívül hagyjuk, a további terhelés és nyomás merev ereket okozhat, ami szélütéshez, szívrohamhoz és akár szívelégtelenséghez is vezethet.
3. Rák
A sózott halak alapvetően nem kapnak további veszélyes vegyszereket a gyártási folyamat során. Sajnos a közvetlen napfényben történő sózás és szárítás reakciót vált ki a halhús által termelt nitritekkel.
OLVASSA MÉG: A himalájai só 4 jótékony hatása a szépségre, eltávolíthatja az elhalt bőrsejteket
Ezenkívül a nitritek reakciója nitrozamin-vegyületeket képez, amelyek rákot, különösen torokrákot válthatnak ki.
Ban ben Általános irányelvek a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz (PUGS) azt tanácsolja mindenkinek, hogy korlátozza napi sóbevitelét, nevezetesen 1 teáskanál vagy 5 gramm, ami 2000 mg nátriumnak felel meg.
Eközben 100 gramm sózott hal körülbelül 4000 mg nátriumot tartalmaz, vagyis kétszer annyit, mint a napi szükséglet. Tehát a sózott hal fogyasztása nem haladhatja meg az 50 grammot naponta, hogy ne lépje túl a határértéket.
Ez volt a vita a túl sok sózott hal fogyasztása által okozott három kockázatról, amint arról a www.hsph.harvard.edu, mobile.fatsecret.co.id és Scoccianti, C. (2016) számolt be. Karcinogének: A rákkeltő anyagok azonosítása. Encyclopedia Of Food and Health, 658-662. doi: 10.1016/b978-0-12-384947-2.00118-5. Letöltve: 2023. október 5. Remélhetőleg hasznos!
Tekintse meg a GOOGLE NEWS egyéb híreit és cikkeit
