Vannak bizonyos húsdarabok, amelyek akkor ideálisak, ha sok időt tudsz a konyhában tölteni, mivel sok időt kell a tűzhelyen tölteni ahhoz, hogy ízletesek és puhák legyenek. Az egyik ilyen húsdarab a osso bucoamely a piacon alacsony áron kapható.
Ezt a halfajtát az jellemzi, hogy vastag filékben, valamint csonttal rendelkezik. Emiatt a osso buco hosszabb főzési időt igényel, és nagyon könnyen kombinálható köretekkel.különösen azokkal, amelyek burgonyából készülnek.
Az elkészítéshez osso buco szükséges:
- Ossobuco
- Vörösbor
- Zöldségleves
- Zöldségek
Először is apróra kell vágni a felhasználni kívánt zöldségeket, például a hagymát, a paprikát és a sárgarépát. Ezután tegyük az osso buco-darabokat egy serpenyőbe, és kevés olajon pirítsuk meg mindkét oldalukat.
Amikor mindkét oldalukon megpirultak, öntsük fel a vörösborral, amíg a hús felét el nem fedi, és adjuk hozzá a zöldségalaplevet. Szorosan lefedjük alufóliával, és a sütőben 180 °C-on 2 órán át sütjük.
Az idő letelte után a csont könnyen eltávolítható a húsból. Ezzel a résszel együtt is tálalható, hogy ne essen szét. Köretként püré készíthető, amelyet szétoszthatunk a tányéron, hogy a hús a tetejére kerüljön.
Továbbá, mivel szaftos lesz, a folyadékkal kiegészíthetjük az ételt, és még nedvesebbé tehetjük. Ezért célszerű, ha néhány szelet kenyér kerül az asztalra kiegészítésként.
Ez az étel ideális arra, hogy meglepje a vendégeket az ízek kombinációjával, és egy olyan darabbal, amely sok húst tartalmaz, valamint puha állagú, így nagyon könnyű lesz szeletelni és enni.