A sült burgonya sokak kedvenc étele. Ha megfelelően főzzük, a burgonya kívül ropogós, belül puha és puha lesz.
- A gyökérnövény rosszul szárított
- Burgonya fóliában
- Só és olaj a főzés elején
- Túlmelegedett sütő
- A rács hiánya
- Speciális hőmérő hiánya
- A burgonyát szeletelés előtt lehűtjük
Sajnos még egy ilyen egyszerű kulináris remekmű sem minden háziasszony számára lehetséges.
Fontolja meg a fő hibákat, amelyek a sült burgonya készítésének folyamatát kísérik.
A gyökérnövény rosszul szárított
Ügyeljen arra, hogy öblítse le a burgonyát, hogy megszabaduljon a törmeléktől és a szennyeződéstől. A gyökerek alapos tisztításához,
sok háziasszony ecsettel van felfegyverkezve. De ne felejtsük el, hogy fontos a terméket nagyon jól szárítani.
Ha nedvesség marad a héjon, az a hőkezelés során beszivárog a burgonyába, így a héj nyers lesz.
Mielőtt az edényt a sütőbe küldené, több helyen szúrja ki a gyökérnövényeket, hogy elkerülje a különféle kellemetlen helyzeteket.
Burgonya fóliában
Egyes szakácsok azt állítják, hogy az ételfólia lehetővé teszi a tökéletes sült burgonya elkészítését.
A gyakorlatban azonban bebizonyosodott, hogy az anyag használata elrontja a zöldség héját. A burgonyából származó összes nedvesség a héjba kerül, így a kész kulináris remekmű nem lesz étvágygerjesztő és ízletes. A burgonyát fólia nélkül sütjük, hogy gyönyörű ropogós héja legyen.
Só és olaj a főzés elején
Nem kell a gyökérzöldségeket sóval és olajjal bedörzsölni, ha az étel még nem készült el. Csak ebben az esetben a burgonya nagyon ízletes lesz, megőrzi az állagát. Ha túl korán használja az olajat, akkor elfelejtheti a ropogós héját.
A só kiürül a gyökérnövényekből a magas hőmérsékleti viszonyok hatására. Ha tíz perc van a főzés végéig, vegyük le a tepsit, szórjuk meg a burgonyát sóval és öntsük fel olajjal. Ezután tegye vissza a finomságot a sütőbe.
Túlmelegedett sütő
A tökéletes sült burgonya kulcsa az alacsony hőmérsékleten történő lassú sütés. Főzzük az edényt 90 percig legfeljebb 150 fokos hőmérsékleten.
Ha a mutató magas, a burgonya gyorsan megsül, így a héja megégett. Higgye el, az elszenesedéstől biztosan nem lesz egy kulináris remekmű ízletes és étvágygerjesztő.
A rács hiánya
Ne feledje, hogy a forró levegőnek mindkét oldalról hatnia kell a gyökérnövényre. Ellenkező esetben nem sül meg egyenletesen, egyes területek félig nyersek maradnak.
Az ilyen problémák kiküszöbölése érdekében szereljen fel egy vékony rácsot a tepsibe, oldalakkal ellátva. A burgonyát elég közel rakjuk egymáshoz. A gyökerek között minimális távolságnak kell lennie.
Speciális hőmérő hiánya
Annak megértéséhez, hogy a burgonya elérte az ideális készenléti fokot, érdemes élelmiszer-hőmérőt használni. A sütőt kikapcsolhatja, ha a termék hőmérséklete eléri a +100 fokot.
A burgonyát szeletelés előtt lehűtjük
A burgonya nem lesz jobb íze lehűlés és pihentetés után. Ezért a kész ételt azonnal felvágjuk. Ellenkező esetben a burgonya túl sűrű lesz, mert visszatartja a vizet a párolóközpontból.
Szurkáljuk meg a gyökérzöldségeket egy fogazott késsel, és vegyük ki a tepsit a sütőből. A szellőzés megteremtéséhez törölközővel tömörítse össze az ételt.
