Az élelmiszerek nem megfelelő tárolása is hozzájárul a hatalmas élelmiszer-pazarláshoz.
Talán sokunknak fogalma sincs, mi a különbség a lejárati dátum és a lejárati dátum között. Íme a különbség magyarázata:
„A szlovákok legalább harmada nem tudja biztosan megmondani, hogy mi a különbség a lejárati idő és a minimális eltarthatóság között, vagy egyáltalán nem tesz különbséget közöttük. A legutolsó fogyasztás dátuma, azaz a „fogyásig” határozza meg, hogy az adott élelmiszer mikor alkalmas fogyasztásra. Friss élelmiszerekre vonatkozik, például húsokra és húskészítményekre, sajtokra, joghurtokra, friss halra, esetleg kenésre, salátára. , az élelmiszerek általában nem alkalmasak fogyasztásra és veszélyeztethetik egészségünket A „megőrző” dátum azt a hozzávetőleges dátumot jelöli, ameddig az élelmiszer megőrzi elvárt minőségét A hosszabb ideig eltartható élelmiszerekre vonatkozik, mint a liszt, rizs, tészta, eltarthatósági idejű tej, konzervek. A lejárati dátummal ellentétben az élelmiszerek fogyasztása még hetekkel vagy hónapokkal később is biztonságos” – magyarázza Zuzana Madajová, az OZ Free Food munkatársa.
Nemcsak az említett dátumok figyelmen kívül hagyása az élelmiszereken, hanem a hidegben fölösleges malátázás is rávilágít arra, hogy gyakran feleslegesen kerülnek a szemetesbe. Paradicsom, egzotikus gyümölcs, burgonya, hagyma, fokhagyma vagy kenyér… Komolyan, hová kerülnek az otthonodban? Ha a hűtőszekrényben van, akkor hibát követ el.
„A paradicsomot nem teszik be a hűtőbe, mert ott elveszti az ízét. A kenyeret sem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert nem tartozik olyan párás környezetbe, amelyben felgyorsul a penészedés. Az egzotikus gyümölcsök és citrusfélék nem bírják a telet, ami logikusan következik eredetükből, ezért nem tartoznak a hűtőbe. A hagymát és a fokhagymát sötét és hűvös, de száraz helyre kell tenni, nem a hűtőszekrénybe” – magyarázza Alexandra Kolarik, az OZ Free Food munkatársa. A kenyér azonban nem is mikrotén zacskóba való, ami csak felgyorsítja a penészedést. „A kenyeret törölközőbe csomagolva és kenyértartó dobozban kell tárolni, vagy beszerezhet speciális kenyérzsákokat” – írja le Kolarik.
A boltból való visszatérés után a hazahozott sajtra is érdemes koncentrálni. „Be kell csomagolnunk, mint egy kisbabát – sütőpapírba vagy viaszszalvétába tenni. Az olyan sajtokat, mint a mozzarellát, egyszerű sós lében kell tárolni, hogy ne romoljon meg” – teszi hozzá Kolarik Alexandra.
Tipp: Ha például tárolás közben almát és burgonyát egymásra halmoz, az alma megakadályozza a burgonya kihajtását.
Tipp: Az apró bogyók tárolása előtt öblítse le ecettel kevert vízzel, így meghosszabbítja élettartamát. Az ecet eltávolíthat néhány penész- és baktériumspórát, amelyek gyorsabban romlanak.