Nem titok, hogy a legízletesebb és legfinomabb fasírtokat házi darált húsból készítik.
- Fontos árnyalatok
- Élezési módszerek
Éppen ezért a háziasszonyok rendszeresen elektromos vagy mechanikus húsdarálót üzemeltetnek, amelynek kései idővel elveszítik korábbi élességüket.
Szükség van újak vásárlására vagy a régiek élesítésére. A második esetben is van választási lehetőség – mindent saját kezűleg csinálni, vagy segítséget kérni a mesterektől.
Otthon teljesen meg lehet élezni a késeket a húsdarálóhoz. Még az átlagos háziasszony is vissza tudja adni nekik korábbi élességét.
Fontos árnyalatok
Annak érdekében, hogy a munka ne járjon nemkívánatos következményekkel, számos szempontot figyelembe kell venni.
1. A szakértők nem javasolják, hogy kezdőknek elektromos szerszámokat használjanak az élezéshez. Lehetséges, hogy rossz szöget választanak.
2. A csiszolási folyamatot sima felületen kell elvégezni, hogy a szerszámok részei jobban illeszkedjenek egymáshoz. Így a legjobb minőségű eredményt érheti el.
3. Ha az alkatrész forró, ne hűtse le vízzel.
4. A kereszt alakú kést és a kerek kést is élesíteni kell.
5. A pengéket alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani az élezés előtt és után.
Élezési módszerek
1. A csiszolópapír segít visszaállítani a húsdaráló kések élességét. De ebben az esetben szüksége lesz a P120, 150, 180 jelzésű termékekre. A csiszolópapírt megnedvesítjük és kemény felületre helyezzük.
Az élezés lassú csúszó mozdulatokkal történik. A kést a vágási oldalról hajtják végre (egy kétoldalas kést két oldalról csiszolnak, mindegyikre 3 percet fordítva). Ezután finom szemcsés csiszolópapírt kell vennie, és újra sétálnia kell.
2. A csiszolópapírt csiszolókővel lehet helyettesíteni. Ez a lehetőség egyszerűbb. A szerszámot is meg kell nedvesíteni vízzel, majd késpengével enyhe nyomással 3 percig rajta kell tartani.
Fontos, hogy a kő lapos legyen, mélyedések nélkül, különben befolyásolja az elvégzett munka minőségét.
3. Finom bevágású reszelő. A pengét a szerszámhoz képest 30°-os szögben helyezik el, és a késeket sima mozdulatokkal élesítik. A fájl azért jó, mert még egy erősen elhasználódott alkatrész élességét is vissza tudja állítani.
