Tojás rugalmas fehérjével és puha központtal 20-25 perc alatt.
Az onsen-tamago, akárcsak a buggyantott, nem étel, hanem elkészítési mód. A tojás lágyabbnak bizonyul, mint a puhára főtt vagy buggyantott.
A módszer sajátossága, hogy a tojást főzzük, de alacsonyabb hőmérsékleten és tűzhely nélkül. Ehhez vegyen egy széles nyakú termoszt.
70-75 ° C-ra melegített vizet öntünk az edényekbe. Minden tojáshoz 250-300 ml forró folyadék tartozik.
A héjában lévő tojásokat a vízbe engedjük, a termoszt lezárjuk és 20-25 percig állni hagyjuk.
Ne használja fel azonnal a terméket a hűtőszekrényből. A tojás megrepedhet a forró vízben.
A japánok az onsen-tamago módszerrel főtt tojást kenyérre tálalják és rizses ételekhez adják, a tetejére szójaszószt öntenek.
De ez a japán konyha sajátossága, azonban az ilyen tojásokat egy szokásos uborka-paradicsom salátához vagy bármilyen más reggelihez is tálalhatjuk.
