Nem a szódáról vagy a sütőporról van szó: egyetlen trükk segítségével „megemeli” a charlottot a sütőben

Sok tapasztalt cukrász használja ezt az egyszerű trükköt a tökéletes almás pite elkészítéséhez.

A Charlotte recept nagyon egyszerű még a kezdők számára is. De a gyakorlatban az amatőr szakácsok fele lapos és íztelen palacsintát kap.

A probléma nem a sütőben, a rossz minőségű alapanyagokban vagy a sütési hőmérsékletben van.

kis trükk

A hiba egyetlen előkészítő intézkedésben rejlik, amire sokan egyszerűen nem figyelnek, de hiába.

A tojásokat két lépésben felverjük. Először a sárgáját, majd a fehérjét. Az összetevőket sűrű habbá hozzuk létre.

Jobb meleg tojást használni. Előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és néhány órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Akkor jobban vernek, és a fehérje csodálatosabb lesz.

Nüansz liszttel

Annak érdekében, hogy a tészta olyan legyen, mint a kulináris oldalak képén, helyesen kell megadnia a lisztet. Az átszitált terméket szigorúan 50 g közepére adjuk, majd a lisztet óvatosan a széleihez keverjük.