A majoránna a szlovák konyhához tartozik, mint a bryndza vagy a túró. Ez az aromás fűszernövény gyönyörű illatú a burgonyás palacsintában, a hagyományos levesekben, de az egészségre is jótékonyan hat, és segít a különböző betegségeknél. Tudja, hogyan és miben segíthet?
A majoránna átható aromájának köszönhetően érdekes ízt kölcsönöz az ételeknek. Csak tegyél belőle egy keveset a tenyeredbe, törd össze, és szórd például sült húsra, vagy régebben a rizzsel is nagyon népszerű kombináció. Hirtelen egy teljesen új szintre lépsz, és új és érdekes élményeket hozhatsz az étrendedbe.
A majoránna sok fényt igényel, és a fagyok károsítják
A majoránna esetében is nagyon kényelmesen termeszthető a kertben, de . Ha elülteted, keress egy olyan ablakot, ahol a legtöbb fényt kapja. A magokat nagyjából bármikor hagyhatod gyökeret ereszteni. Amíg a szoba meleg, addig télen is jól fog fejlődni.
A kertben való termesztés egy kicsit nagyobb kihívást jelent. Ebben az esetben áprilisban kell elültetni, ha hidegebb területen élsz, május közepén jobb. Napos, sok fényt adó helyet igényel. Ideális esetben nem lehet nagyon szeles. A majoránna nem szereti a fagyokat, ezért ha fagy van, előfordulhat, hogy nem hajt ki, vagy leáll a növekedése. A növénynek bőséges öntözésre van szüksége, hogy mindig nedvesen tartsuk.
Hogyan tároljuk a majoránnát?
Szárítás
A majoránna szárítására és tárolására az év hátralévő részében két lehetőségünk van. Az első, hogy a növényből egy közepes méretű csokrot készítünk, és egy hosszabb zsinórral átkötjük.
Akassza fel a gyógynövényeket fejjel lefelé egy sötét, hűvös szobában, hogy teljesen megszáradjanak. Amikor használod, a tenyereddel párszor nyomkodd össze a leveleket, hogy megragadjon az étel. A másik lehetőség, hogy kisebb darabokra vágod, és egy nagy szitára teríted, így. Ha a levelek megroskadtak, tárolhatod őket egy vászonzacskóban vagy egy befőttesüvegben, és akkor használhatod a majoránnát, amikor csak szükséged van rá.
Fagyasztás
Vágjuk le a nagyobb fürtöket a majoránnáról, és öblítsük le vízben, hogy eltávolítsuk a port. Hagyjuk egy ideig száradni, majd vágjuk apró darabokra. Ezeket tegyük egy kis műanyag edénybe, hogy egybefüggő réteget képezzenek. Tegye a fagyasztóba, hogy megdermedjen, majd mindig vegyen ki egy darabot, hogy a leveséhez, mártásához vagy más ételéhez adhassa. Jégkockatartókba is nyomhatod így, így máris kész adagokat kapsz. Ha egy kicsit játszani szeretnél vele, szedd le a megmosott növényről a leveleket, majd tedd őket egy mikrotasakba, és tedd a fagyasztóba, így szépen kiemelkednek az ételekben.
Majoránna limonádéhoz
Ha majoránnát használsz limonádéba, készíts jégkockákat. Egy nagy kancsóban keverjünk össze sima vizet, citrom- vagy narancslevet, és adjunk hozzá finomra vágott majoránnaleveleket. Ezután a kész keveréket öntse jégkockatartókba. Mindig keverje meg a vizet, hogy minden egyes kockában legyen néhány levél. Hűtsük le, majd ízesítés céljából adjuk limonádéhoz, sima vízhez vagy jeges teához.
A majoránna segít a légúti megbetegedéseknél
A majoránnát egész évben érdemes otthon tartani egy cserépben, azért is, mert nagyon jól segít bármilyen légúti betegségen. Ha friss, akkor nagyobb az ereje, és jobban oldja a nyálkát és tisztítja a légzést.
Készítsen belőle teát, amit olyan forrón kell inni, amilyen forrón csak bírja, így egyúttal az orrát is ellazítja. Forralj fel egy fazék vizet, és forrald benne egy percig a majoránnát, majd tedd félre. További öt percig áztassuk, majd szűrjük le. Adj a teához mézet és citromot, és máris tálalhatod. Ugyanígy elkészítheted szárított gyógynövényekből is.
A majoránna enyhíti a görcsöket
Kevesen tudják, hogy a majoránna gyomorpanaszokra is kiváló. Ha nehéz ételt ettél, és gyomorgörcsötől szenvedsz, készíts belőle teát. Ha gyakori puffadással küszködsz, add rendszeresen a főztödhöz. Ideges problémákon is segít, és menstruációs fájdalmak esetén is nyugtató hatású. Főzetét használhatja torokköszörülésre, és a rosszul gyógyuló sebekre is kenheti.
Gasztronómiai inspirációk majoránnával a főszerepben
A majoránnával számos érdekes ételt készíthetünk. Bármilyen főzésben, hideg ételek receptjeiben és még édes desszertekben is használhatjuk. Inspirálódjon ezekből az érdekes ötletekből:
Hüvelyesekből készült levesek vagy mártások – Ne felejtsük el a majoránnát semmilyen hüvelyeshez. Elég egy kis kanálnyi egy nagyobb fazékban, hogy ízük hangsúlyosabbá váljon.
Laktató leves, amely főételként is tökéletesen megfelel.
Húsgombócok és egyéb darált húsból készült ételek – A majoránna jól illik a darált húshoz. A köménnyel és a borssal együtt adjuk az alapléhez, és jól keverjük össze. Ezáltal a fashirkában, de más hasonló ételekben is megállja a helyét.
Sült hús – Előző nap készítsen pácot friss majoránnával, és pácolja be benne a sertés- vagy csirkehúst. Ezután sütőben megsüthetjük vagy grillezhetjük.
Finom ebéd báránycomb.
Sült csirkemáj – A majoránna a hagymával és a pörccel együtt tökéletes ízszimfóniát játszik. Frissen és csak a főzés legvégén adjuk hozzá.
Zöldséges fánkok – A zöldséges ételeknél nagyon fontos, hogy finomhangoljuk az ízüket. A majoránna nagyon jó szolgálatot tesz ebben a tekintetben.
Aromás hajdinából készült finom fánkok.
Bográcsgulyás – néhány szál e fűszernövény a főzés utolsó öt percében még a kedvenc nyári csemegén is javíthat.
Fantasztikus pörkölt sertéshúsból, bárányból és vadhúsból! Mindenki élvezni fogja!
Liverwurst – számos recept van a máj vagy hurka számára. Egyes régiókban majoránnát is adnak hozzá, ami még ízletesebbé teszi.
Alapvetően ez nem is recept, hanem inkább egy ötlet egy finom vacsorához.
Burgonyás palacsinta – mi lenne a krumplis palacsinta majoránna nélkül? Ez a fűszernövény finom ízt ad nekik, és kellemesebb illatot kölcsönöz nekik, amikor megeszed őket.
Hagyományos burgonyás palacsinta, ami csak úgy porzik. És mindig!
Kekszszeletek majoránnás krémmel – A majoránnából, cukorból, vízből és citromléből sűrű szirupot főzünk, majd leszűrjük. Ha kihűlt, keverjük bele a klasszikus krémbe, amely kellemesen frissítő ízű.
Gyümölcslimonádé – Dobj néhány majoránnalevelet a házi limonádéba. Mozsárral és mozsárral szabadítsd fel az ízüket, és keverd össze friss gyümölcsökkel.
Csodakömény
Áttekintést adunk a kömény legfontosabb tudnivalóiról és néhány tippet a felhasználásához – nem csak süteményekben vagy burgonyás ételekben.
