Ahogyan vannak olyan sok kalóriát tartalmazó ételek, amelyek hizlalnak bennünket, vannak olyan ételek is, amelyek nem hizlalnak bennünket, és bizonyos típusú zsírt tartalmaznak.
A napraforgóolajban található anyag, az arachidonsav, például a halolajnál háromszor nagyobb adpogén hatásúvá teszi ezt a terméket. Így a gyors hízás kockázata sokkal nagyobb, ha naponta eszünk virágolajat – magyarázza Mihaela Bilic táplálkozási szakértő.
Az olívaolaj és a vaj viszont jobb, mint az összes Omega 6 zsír, például a napraforgóolaj.
Az ellenkező póluson legalább kettő van, amelyeknek hizlalásgátló hatása van. A tojássárgáról és a zsíros halról van szó – mondja az orvos.
„Jó tudni: a növényi zsír jobban hizlal, mint az állati zsír.
Egy gramm zsír még mindig 9 kalóriát tartalmaz, függetlenül attól, hogy napraforgóolajból, olívaolajból, halolajból, vajból vagy disznózsírból származik. A kalóriabevitel azonos, de az alakra gyakorolt hatások eltérőek!
Milyen mechanizmussal hízunk? A felesleges kilók a zsírsejtek (zsírsejtek) szaporodásának az eredménye, a zsírból és/vagy szénhidrátokból származó túlzott kalóriafogyasztás hátterében.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy az élelmiszerekben található zsírsavak különböző hatásokkal serkentik az adipogenezist, vagyis a tartalékzsírt felhalmozó sejtek termelését.
– Az ARA (arachidonsav), a napraforgóolajban jelenlévő Omega 6 zsírsav, háromszor nagyobb adpogén, mint az Omega 3 sorozat zsírjai (halolajból).
Ami a súlygyarapodást illeti, az ARA erősebb, mint a telített (vajból és szalonnából) vagy egyszeresen telítetlen (olívaolajból) zsírsavak.
– Az ellenkező póluson a DHA, az Omega 3 sorozatból származó zsírsav, amely a tojássárgájában és a zsíros halakban van jelen, antiadipogén (fáradtság gátló) hatással rendelkezik.
Ha eddig úgy tartották, hogy a kalória továbbra is kalória, függetlenül attól, hogy salátából vagy sajtból származik, akkor most tudni fogja, hogy egyes kalóriák hizlalóbbak.
„Nincs étkezés hal nélkül!”…ha a tengeren nyaralsz” – írta Mihaela Bilic táplálkozási szakértő a Facebook-oldalán.
