Nem számít, milyen mézeskalács recepted van, ez a legjobb tipp, ha bármilyen recepttel bolyhos mézeskalácsot készíthetsz.
Ezt az ötletet anyósomtól kaptam, és az interneten talált rá.
Mi is így csináljuk az elmúlt években, amikor mézeskalácsot sütünk, és bár mindegyikünknek megvan a saját receptje, a mézeskalács hetekig gyönyörűen illatos és puha.
Még az elfeledetteket is, amelyeket csak újév után élvezünk.
Így garantált a puha mézeskalács, süss bármilyen recept szerint!
nagyon hatékony és tényleg nagyon egyszerű.
Előkészítünk egy edényt, amiben tárolni szeretnénk a mézeskalácsot – üveget, tálat – bármit.
Öntsön egy kis rumot vagy főzött karácsonyi teát a tartály aljába (attól függően, hogy melyik illat illik jobban hozzád).
Az edénybe tegyünk rácsot, hogy a mézeskalács ne érjen a folyadékhoz (lehet pl. gombóc pároló alátétje is).
Helyezze el a mézeskalács sütiket, fedje le a tartályt alufóliával és tegye félre.
Ez minden, a mézeskalács nem keményedik meg, és gyönyörűen puha és illatos lesz hosszú hétig.
szerző: Mirka Hološková
Azonnal puha mézeskalács receptje
Szükségünk van:
600 g sima liszt
200 g porcukor
150 g vaj
3 tojás
6 evőkanál méz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál mézeskalács fűszer
1-2 evőkanál kakaó
Vaj a tepsi kikenéséhez
1 tojás sütés utáni lekenéshez
Megközelítés:
Minden összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie (különösen a vajnak és a tojásnak).
Keverjük össze az egészet – a tészta nagyon ragacsos, ne aggódjon miatta.
Ha összeállt a tészta, akkor érdemes egy kicsit a hidegben megdermedni (akár az erkélyen), még akkor is, ha a recept szerint egyből lehet dolgozni a tésztával.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk (kb. 3 mm vastagra, a képen láthatók kicsit vastagabbak) és egyenként kivágjuk.
Vajjal kikent tepsire tesszük és szobahőmérsékleten megsütjük 200 fokon mindössze 4-5 perc.
Természetesen a sütőt jól fel kell melegíteni.
A még forró mézeskalácsot lekenjük felvert tojással, gyönyörűen fényesek lesznek.
Kihűlés és díszítés után konzervdobozban tárolom és közéjük teszek egy almát.
Ezt tanácsolta nekem a nagymamám. Viszont a mézeskalácsok rögtön sütés után gyönyörűen puhák!