Nincs ötleted ebédre? Készítsen csirkepalacsintát salsa verde-ben ezzel az alaprecepttel, hogy a konyhában maradjon.

Összetevők

• 1 csirkemell, főzve és felaprítva
• 4 evőkanál búzaliszt
• 2 tojás külön sárgája és fehérje
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 csésze csirkealaplé (a csirkemell főzéséből)
• Csipetnyi só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Olívaolaj
• ½ darab fehér hagyma a mártáshoz
• 6-8 zöld paradicsom a mártáshoz
• 4 zöld chili a mártáshoz
• Egy maréknyi fertőtlenített koriander

Elkészítés

1. Egy tálban kezdjük el először a tojásfehérjét kikeverni, adjunk hozzá egy csipet sót, hogy felverjük, majd adjuk hozzá a sárgáját, és folytassuk a keverést, hogy terjedelmes állagot kapjunk.
2. Adjuk hozzá az előzőleg felaprított csirkehúst, a búzalisztet egy szitán keresztül átszűrve, a fokhagymaport, a hagymaport, és a kezünk segítségével tökéletesen keverjük össze, hogy homogén állagot kapjunk.
3. Melegítsünk fel egy kis serpenyőt olívaolajjal, vegyünk egy adagot a keverékből, és adjuk a serpenyőbe palacsinta alakban, majd egy kanállal lapítsuk el, hogy jelentős vastagsága legyen, süssük mindkét oldalán körülbelül 4 percig, vagy amíg enyhén megbarnul.
4. Formázzunk belőle minél több darabot, és ugyanígy süssük ki, majd tegyük nedvszívó papírra, hogy a felesleges zsiradékot eltávolítsuk, és tegyük félre.
5. Egy kis fazék vízben főzzük a zöld paradicsomot és a chilit 8 percig, amíg kissé megváltozik a színe, keverjük össze ezeket a hozzávalókat a fehér hagymadarabbal, a maréknyi korianderrel és egy csipet sóval, őrölt fekete borssal az ízesítésért, a paradicsom főzéséből származó vizet is hozzáadhatjuk.
6. Egy serpenyőben kevés forró olajban pároljuk a fenti mártást kb. 5 percig, vagy amíg kissé felforr, ha túl sűrű, akkor a csésze félretett csirkepörköltből adhatunk hozzá egy keveset, hogy kiegyenlítse az állagát, azt is ellenőrizzük, hogy a fűszerezés megfelelő-e az ízlésünknek, ellenkező esetben korrigáljuk egy csipetnyi sóval, őrölt fekete borssal.
7. Az összes palacsintadarabot vagy a mártásba tesszük, vagy tálkákban tálaljuk néhányat, és a salsa verde-be mártogatjuk.
8. Most már készen áll, hogy élvezze a finom csirkés palacsintát salsa verde-ben, jó étvágyat!