A télire tartósított konzervek luxusnak számítanak. A jól záródó üvegekben megőrizheti a júliusban érő paradicsom vagy a szeptemberben érő szilva ízét. A saját készítésű lekvárok és zöldségmártások sokkal olcsóbbak és gyakran egészségesebbek is, mint a boltban kapható hasonló termékek. A probléma a felbontásukkor merül fel. A szorosan záródó fedelek hatékonyan megakadályozzák a tartalom megromlását, de rémálom, ha gyorsan kell kinyitni az üveget.
Miért olyan nehéz kicsavarni egy üveg házi befőttet? Ez a pasztőrözési folyamatnak köszönhető. Amikor a forró tartalmú, jól záródó befőttesüveg lehűl, a kupak alatti nyomás csökken. A belsejében lehűlt légréteg már nem nyomja ugyanolyan erővel az üveg falát. Vákuum keletkezik, amelynek látható hatása a beszívott, homorú fedél.
Az üvegek felnyitásának leggyakoribb módjai
Amikor nem tudod a kezedben lévő befőttesüveget lecsavarni, az első dolog, amihez valószínűleg egy nedves ruhához nyúlsz . Az anyag növeli a súrlódást a keze és a fedél között, ami megkönnyítheti a feladatot. Az erősen dugós befőttek esetében azonban ez gyakran nem elég segítség.
Evőeszközöket használnak – asztali késeket, kanálok vagy kanalak nyelét. Sajnos ez a módszer gyakran mind az evőeszközök, mind a fedél, vagy akár az üveg sérülését eredményezi. A megvetemedett fedél már nem használható újra. Az így keletkező lyukak miatt levegő szivároghat a későbbi befőttekbe, tönkretéve az ilyen bonyolultan elkészített sütőtök mousse-okat vagy paradicsompüréket. Ráadásul az összetört üvegszemcsék az ételbe kerülhetnek, ami egészségügyi kockázatot jelent.
Hogyan lehet hatékonyan kinyitni egy befőttesüveget anélkül, hogy megerőltetné magát, vagy a fedél sérülését kockáztatná?
Egy jó, bár kevésbé elterjedt módszer, ha a fedelet forró vízsugár alá helyezzük. A felmelegített fémfedél újbóli nyomásváltozást okoz az üveg belsejében, és így könnyebbé teszi a lecsavarást. Azonban ezzel a módszerrel is óvatosan kell eljárni.
A túl nagy hőmérsékletkülönbség az üveg törését okozhatja. Ezért ne merítse az üveget forró vízbe közvetlenül azután, hogy kivette a hűtőszekrényből. Várja meg, amíg szobahőmérsékletűre melegszik, majd tegye forró vízbe egy időre.
Ha nincs hozzáférése forró vízhez a csapból, merítse az üveget, fedővel lefelé fordítva, egy fazék forró vízbe. Ne feledje, hogy viseljen sütőkesztyűt, vagy csomagolja az üveget egy ruhába, hogy elkerülje az égést.
Korábban már írtunk arról, hogy a palánt megfelelő gondozása kulcsfontosságú az egészséges növényekért. A tűzhely tisztítása segít a zsíros lerakódások elkerülésében. A beleket fontos frissen tartani. A mikrohullámú tisztítása és rendszeresen mosni szintén alapvető higiénia.
