Amikor Rick Watson amerikai növénynemesítő elkötelezte magát, hogy olyan hagymát tenyészt, amelyet senki sem fog sírni, amikor levágják, fogalma sem volt, milyen nehéz lesz. Több évtizedes kutatásba telt, és egy napon feltalálta a Sunions-t! A hagyma ugyanúgy néz ki, mint a többi fajtából származó nővér. Nem génmódosított, és még ha meghámozod, lereszeled vagy felszeleted, egy könnycseppet sem fogsz ejteni. Ez miért van? E csoda mögött a szin-propantiális S-oxid eltávolítása áll, amely pont az a vegyület, amely szemirritációt és hagymakönnyezést okoz.
Hagyma csípős íz nélkül
De ahogy mondják, semmi sincs ingyen. A hagyma természetes összetevője nélkül nem csípős, de annál édesebb. Míg az USA-ban 4 éve kezdett el növekedni, Európába csak tavaly jutott el. Például az Egyesült Királyságban szaküzletekben és Waitrose szupermarketekben árulják. Ez a hagymás újdonság még nem érkezett meg Csehországba. Ezért kell a gazdáktól származó csípős cseh sárgahagymára hagyatkozni. De ne légy szomorú. A cseh hagyma lédús, egészséges és lendületes, amit a hagyományos ételek főzésekor értékelni fog. És a könnyek? Próbálja ki a legendás gyertyatrükköt és más tippeket.
Gyújtsa meg a gyertyát
Forrás: Youtube
Ez a trükk kissé furcsán hangzik, de működik! Nézd meg magad. Mielőtt elkezdené a munkát, gyújtson meg egy teagyertyát, és helyezze a vágódeszka közelébe. Miután a kanóc meggyulladt, kezdje el apróra vágni a hagymát. Furcsa, hogy még nem sírsz? Nem csoda. A láng beszívja a hagymagőzöket, és akkor kiszárad a szeme.
Vásároljon hagymával a fagyasztóban!
Azt mondják, a hideg megszelídíti a hagymát. Ezért feldolgozás előtt 15 percre tegyük a fagyasztóba, és csak ezután kezdjük el a szeletelést. A zöldségek nem bocsáthatnak ki olyan sok irritáló füstöt, és a főzésnek sírásmentesnek kell lennie.
Szabadulj meg a hagyma aljától
Azt mondják, hogy a hagyma alsó részében található a legmagasabb koncentrációban az enzimek és molekulák, amelyek irritáló anyagokat szabadítanak fel, és „hagymakiáltást” okoznak. Tehát ha el akarja kerülni a könnyeket, távolítsa el ezt a részt. Akkor a vágás közbeni sírás nem lesz olyan intenzív.
Használjon éles kést
A kénes hagyma gőzei akkor keletkeznek, amikor a sejtfalukat levágjuk. Ha éles kést használ a munkához, gyorsabb lesz a munka, és nem fog meglepni a könnyek.
kapcsolódó cikkek
Erőforrások:
