A húsvéti ünnepek alatt a majonéz uralkodik az asztalunkon. Szinte mindenhez adjuk: tojáshoz, salátákhoz, mártásokhoz, levesekhez. De mit tegyünk, ha vendégeink vegánok vagy allergiásak? Ebből a helyzetből úgy kerülhetünk ki, ha tojás nélkül készítünk házi majonézt. Sőt, annyira finom, hogy a többi vendég is imádni fogja!
, amit a boltban vásárolsz, általában főleg tojásból és olajból áll. Sajnos rengeteg tartósítószert is tartalmaz. Ettől lesz olyan hosszú ideig eltartható. A házi készítésű majonéz esetében kissé más a helyzet. Az ilyen termékek csak néhány napig tartanak el. Ez azért van, mert nyers tojássárgáját tartalmaz.
Ha tehát egy kipróbált és bevált terméket szeretnél készíteni, ami egy kicsit tovább tart, és vegánok és allergiások is fogyaszthatják, próbáld ki ezt a tojásmentes majonéz receptet.
Hogyan készítsünk házilag vegán majonézt?
- 375 ml olaj (pl. napraforgó, szőlőmag, repce),
- 125 ml csicseriborsó víz,
- 1 evőkanál élesztőpehely,
- 1 evőkanál citromlé,
- 1 teáskanál mustár,
- 1/2 teáskanál só (nem kötelező),
- 1/2 teáskanál cukor.
Elkészítési mód:
Tegyük az összes hozzávalót (az olaj kivételével) egy turmixgépbe. Turmixoljuk őket körülbelül két percig, amíg úgy látjuk, hogy sima egésszé állnak össze. Most adjuk hozzá az olajat. Folytassa a turmixolást, amíg bársonyos állagot nem kap.
Ha a hozzávalók nem akarnak sima egésszé összeállni, ne bosszankodj, mert erre is van megoldás. Csak tegye az egészet hűtőbe akár négy órára. Ezután az idő elteltével turmixolj össze mindent újra, fel-le mozgatva a turmixgépet.
Hány kalória van a majonézben?
A majonéz rajongóinak egy fontos dologgal kell tisztában lenniük. Ez a termék valóban kalóriadús! Egy teáskanál majonéz azonban akár 170 kcal-t és 20 g zsírt is tartalmaz. Ezért mindenképpen korlátozzuk az étrendünkben.
Igaz, hogy a majonéznek számos light változata kapható a piacon. De vajon tényleg egészségesebbek számunkra? Természetesen nem! Egy teáskanál light majonéz 80-100 kcal-t és 10 g zsírt tartalmaz. Viszont lényegesen több keményítőt, emulgeálószert és töltőanyagot tartalmaz. Ezek a leggyakoribb vegyi anyagok, amelyek nem tesznek jót a szervezetünknek. Ráadásul csapdába is eshetünk. Ha azt olvassuk a címkén, hogy light majonézről van szó, akkor automatikusan többet teszünk belőle a tányérunkra.
De kiderül, hogy mi magunk is készíthetünk ilyen terméket. Ha otthon készítjük el, biztosak lehetünk benne, hogy csak természetes összetevőket tartalmaz.
Házi készítésű könnyű majonéz receptje
Hozzávalók: – A majonézhez: 1:
- egy csésze 15 százalékos tejszín
- Két tojássárgája keményre főtt tojásból,
- egy evőkanál citromlé
- teáskanál mustár
- csipetnyi só (nem kötelező).
Elkészítési eljárás:
A tojássárgáját dörzsöld át egy szitán, vagy törd össze egy mixerrel. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, és turmixoljunk mindent sima mártássá. Fontos, hogy ne legyenek benne csomók. Ne feledje azt sem, hogy ezt a majonézt elkészítése után azonnal fogyassza el. A hűtőben csak 24 órán keresztül tartható el.
Ha pedig egy eredeti házi majonéz receptet keresel, itt van: