Nyáron, a magas hőmérséklet és a forró napok mellett mindig szívesen látunk egy frissítő levest. Sokan szívesebben főzünk nagyobb mennyiségű levest, és hűtőszekrényben tároljuk, hogy a következő napokban elfogyaszthassuk. Fontos azonban tisztában lennünk azzal, hogy mennyi ideig fogyaszthatjuk ezt a levest anélkül, hogy egészségünket kockáztatnánk.
A leves eltarthatósága hússal vagy anélkül
A leves tipikus élelmiszer, amely könnyen tárolható hűtőszekrényben. Ne feledje azonban, hogy a leves romlandó élelmiszer. Egy leves biztonságos hűtési ideje 3-4 nap. Ezen időszak elteltével megnő a baktériumok elszaporodásának és az élelmiszerminőség romlásának kockázata.
Hűtés kis tartályokban
A leves biztonságos tárolási idejét meghosszabbíthatja, ha a levest egyes adagokra osztja és légmentesen záródó edényekben tárolja. Ez hatékonyabban segít megőrizni a leves minőségét, mintha egyetlen edényben tartaná. Az is fontos, hogy a leves gyorsan kihűljön tárolás előtt. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a levest jégkockákkal teli tálba tesszük. A kockákat akkor távolítjuk el, ha az étel lehűlt.
A leves lefagyasztása
A leves 3 hónapig tartó, hússal vagy anélkül történő tartósításának hatékony módja a lefagyasztás. Ehhez légmentesen záródó fedelű edényekre van szükség, speciálisan a fagyasztóhoz, vagy használhatunk cipzáras zacskókat is a fagyasztóhoz, de fennáll annak a veszélye, hogy a leves kiborul. Ha a levest egy étkezéshez szükséges adagokra osztja, csak melegítse újra a levest a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
Lásd még 10 ételt, amely energiát ad. Mit egyél, ha fáradt vagy
Élelmiszerbiztonsági ajánlások
- Ne egyen 3 óránál tovább szobahőmérsékleten tartott ételeket, mint pl.: sütemények, péksütemények, krémek, majonéz, friss hal és kagyló, hús, tojás, krémek.
- A szennyeződés elkerülése érdekében az élelmiszereket lehetőleg hűvös, szellőző helyen tárolja, rovaroktól, rágcsálóktól és háziállatoktól távol.
- A keresztszennyeződés elkerülése érdekében válassza szét a nyers és a főtt ételeket.
- Mossa gyakran az aprítókat és a késeket, valahányszor élelmiszert cserél.
- Az élelmiszerek tárolására szolgáló tárolóedényeknek tisztának, zártnak és jó állapotúnak kell lenniük.
- Alaposan mosson kezet élelmiszerek kezelése előtt, közben és után.
Lásd még: Élelmiszerek, amelyek segítenek termelékenyebbé tenni a munkát. Kiválóan fejlesztik a memóriát és a koncentrációt
