,
Javában tart a cukkiniszezon. Sokan a legklasszikusabb formában élvezik ezt a zöldségfajtát – a cukkinit csak háromszoros csomagolásba csomagolják, és aranybarnára sütik. De a cukkinivel sokkal többet is lehet csinálni. Remek levest készíthetsz belőle, elég csak bekenni sajttal és megsütni, vagy lereszelve mézeskalács tésztához adjuk, ami a cukkininek köszönhetően ellenállhatatlanul puha lesz. Olaszországban a cukkiniből kiváló süteményt készítenek, úgynevezett scarpacciát. És nem csak ízletes, de nagyon egészséges is.
Forrás: Youtube
Cukkini az egészségért és a fogyásért
A cukkini különösen a diétázók körében nagyon népszerű zöldség. Minimális szénhidrátot és zsírt tartalmaz, így szinte korlátlan mennyiségben fogyasztható. Azonban abszolút mindenkinek rendszeresen szerepelnie kell az étrendjében. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
A cukkini több mint 95 százalékban vízből áll, így fogyasztása különösen nyáron nagyszerű. Emellett nagy mennyiségű rosttal látja el a szervezetet, ami támogatja a bélrendszer egészségét és segít a méreganyagok eltávolításában a szervezetből. A legtöbb egészségvédő anyag a cukkini héjában található. Így mindig hagyd a cukkini.
Cukkinis ételek
A cukkinit többféleképpen fogyaszthatod. A cukkinis palacsinta például remek, hiszen egészséges alternatívája a klasszikus burgonya chipsnek. Vasárnapi kacsához káposzta helyett is elkészíthetjük. Tudtad, hogy a cukkiniből egészséges chips is készíthető? Csak hagyd izzadni a szeletelt cukkinit, majd fűszerezd, végül a sütőben süsd szárazra. Utána megbánás nélkül eheted ezeket a „chipseket”.
Olasz cukkinis scarpaccia pite
A Scarpaccia torta Toszkánából származik. Az olaszok előszeretettel készítik nyáron, és könnyű ebédként vagy vacsoráként fogyasztják egy pohár jó bor mellett. Azonban egész évben megjelenik az asztalokon, például egy darab hús köreteként.
Vékonyan felszeleteljük 2 nagy cukkinit és 1 nagy hagymát. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, és aranyszínűre pirítjuk benne a hagymát és a cukkinit. Egy tálban keverjünk el 150 gramm féldurva lisztet, adjunk hozzá 30 gramm zsemlemorzsát, 2 evőkanál olívaolajat és öntsünk hozzá 250 ml hideg vizet. A tésztát sózzuk, borsozzuk, és beleforgatjuk a sült zöldségeket. Ezután már csak öntsünk mindent egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 180 Celsius fokra előmelegített sütőben kb 35 percig a tortát.
A végén kissé módosíthatja a tortát, és még jobban javíthatja az ízét. Sütés előtt próbálja meg sajttal bevonni és friss paradicsommal díszíteni.
