A liszt és a liszt minden formában és méretben kapható. Hollandiában már sok fajtánk van, de más országoknak is van saját fajtájuk. Például a 00-as és a 0-s típusú liszt nagyon elterjedt Olaszországban, akárcsak a búzadara. Elmagyarázzuk, mi az.
Készítse el saját tésztáját és pizzáját 00-as típusú liszttel és búzadarával
Aki szeretne saját tésztát vagy pizzát készíteni, az időnként látni fogja a neveket. Ezeket a típusokat főleg igazi olasz receptekben használják. Búzadara és 0-ás típusú liszt gyakrabban pizzához, 00-as típusú liszt pedig tésztához.
Mi az a 00 és 0 típusú liszt?
A 00-as liszttípus azt jelzi, hogy ez a rendelkezésre álló legfinomabb lisztfajta. A 00 azt jelzi, hogy milyen finomra van darálva. Létezik 0-ás típusú liszt is, ami kicsit durvább 00-nál, de még mindig nagyon finom. Az általunk Hollandiában forgalmazott liszt nem 00-as típusú. A legfinomabbra őrölt liszt. De egyre több szupermarket árul 00-as típust, néha „liszt tésztához” vagy „liszt pizzatésztához” néven. Általában az oldalán vagy a hátulján szerepel, hogy 00 vagy 0 típusú.
Létezik 1. és 2. típusú liszt is. Az 1. típusú liszt több korpát és búzacsírát tartalmaz, a 2. típusú liszt durvább szemű és több rostot tartalmaz. Alapvető tésztareceptet keresel? van egy recept a neten. Akkor mehetsz oda. Ha további inspirációt szeretne kapni a tésztához, nézze meg a következőt:
Mi az a búzadara?
Olaszországban búzadarát használnak saját pizzatésztájuk elkészítéséhez. A holland fordítás búzadara. De ez nem az a fajta búzadara, amelyet a zabkából ismerünk. Ez a keményebb liszt sárgásabb színű. Mivel kicsit durvább, jól passzol a pizzaalapokhoz. Bár vannak búzadarával készíthető tésztafajták is. Közben megtanultunk spagettit készíteni csak búzadarával és vízzel.
Hollandul durumbúzáról is beszélünk, olaszul semola di grano duro. Robèrt van Beckhoven ben használja. A tészta és pizza mellett kenyeret is lehet vele sütni. Sok glutént tartalmaz, így rugalmas tésztává válik.
(Forrás: , Miljuschka, Foodies Magazine, demolenwinkel.nl, Italieplein.nl, pizzasütők boltja. Fotók: Shutterstock)
