A karácsonyt nem szabad kihagyni!
A karácsony több száz éve a cseh hagyomány része. Az egyik legrégebbi karácsonyi ételhez tartozik, amely nemcsak a nemesség, az udvaroncok vagy a magas rangú tisztviselők asztalára került. Az édes élesztős péksütemény idővel mindenki asztalára került, és az elkészítésének receptjei a pékcéhtől az összes házikóba elterjedtek. A szükséges hozzávalók listája sok mást is tartalmazott, amelyeket hiába keresett volna a régi receptekben.
Forrás: Youtube
A karácsonyt mindenféleképpen elkészítették
Milyen volt az első karácsonyod? Nyilvánvalóan nagyon különböztek a ma ismertektől. Még azt is mondják, hogy az eredeti fonott péksütemény a 8-as számban talált ihletet, ami egyben a végtelenség szimbóluma is. Egy másik értelmezés azt állítja, hogy a kötött karácsonyfának egy gabonakalászra, tehát aratásra kell hasonlítania. Még azt is mondják, hogy kilenc forrásból kell lennie, ami a 4 elemet jelképezi, az értelmet, az akaratot, az érzést, majd a szeretetet és a boldogságot.
Mit jelent ez az egész? A hagyomány és a történelem, amíg egy dal változott az évek során, és a recept is változott. Kilenc szálból nem lehet karácsonyfát kötni, ez bizony mindegy, és ha érdekel, köss négy szálból egy fonatot, tedd rá a másodikat háromból, az utolsó fonat pedig csak kettőből csavard. . Amikor egymásra rakod a darabokat, két-három fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítheted a helyükre, amit sütés után kihúzol.
Egy olcsó, de finom karácsonyi finomság receptje
Nem számít, hogy vajas, őszinte, ilyen vagy mákos a karácsony. Csak hogy finom legyen! Olcsó és finom karácsonyi süteményt készíthet a tekintélyes és híres szakácsnő és tanárnő, Marie Janků-Sandtnerová receptje szerint.
Egy kis karácsonyra 20 g élesztőből, két kanál langyos tejből, egy csipet cukorból és egy csipet lisztből készítsünk kovászt. Az élesztőt egy törölközővel letakarva meleg helyen kelesztjük, miközben a száraz hozzávalókat összekeverjük. Egy vegyileg kezeletlen citromból 400 g sima és féldurva liszt keverékére lesz szükségünk, 70 g porcukorral, csipetnyi sóval, citromhéjjal.
Az élesztőt a száraz hozzávalókhoz öntjük, kicsit elkeverjük, majd hozzáadunk egy csésze langyos tejet és 60 g olvasztott vajat, majd az egészet jól elkeverjük. Ezután adjunk hozzá még 40 g mandulapelyhet, 60 g mazsolát vagy szultánt, mindkettőt jól keverjük a tésztához, és hagyjuk a tésztát megfelelően megkelni.
Amikor elkezded dolgozni a tésztával, megint leereszt egy kicsit, de ez nem baj, mert feldolgozás után hagyod újra kelni. A tésztát tetszőleges számú szálra osztjuk, befonjuk, és ha szükséges, az egyes szálakat sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk egymásra.
Hagyjuk újra kelni, és közben melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Mielőtt a karácsonyi süteményt a sütőbe tenné, kenje meg felvert tojással, és süsse rózsaszínűre, vagy körülbelül 5 percig. Ezután vegyük le a hőmérsékletet 175°C-ra, és süssük tovább, amíg szépen megpirul, és mindenekelőtt belül meg nem sül. Ezt egy nyárs beszúrásával ellenőrizze.
A karácsony sikere érdekében szánjon rá időt, hagyja a tésztát minden alkalommal megfelelően megkelni, és tartsa kellően előmelegített sütőben.
Források: zlateprasatko.cz, vareni.cz
