December végén sokak ruhája kicsit szűkebbnek tűnik. A sinterklaasi finomságok, a karácsonyi kaják és a közöttük lévő finomságok után az étlapon néhány utolsó hizlaló étel: az oliebol, az almaforgalom és a szilveszteri almás rántott. De ezek igazi kalóriabombák, vagy nem is olyan rossz?
179 kalória oliebolonként
Ha azt nézzük, hogy mennyire egészségesek a szilveszteri falatok, nem ez a legjobb választás, de ha a kalóriamennyiséget nézzük, akkor nem is olyan rossz. Egy mazsolával készült oliebol 179 kalóriát tartalmaz, egy mazsola nélküli 161-et és egy almás rántást 147. Ez porcukor nélkül. Minden evőkanál porcukor további 24 kalóriát ad hozzá. Egy átlagos alma forgalom meglehetősen nehéz, körülbelül 361 kalóriát tartalmaz.
39 oliebollen 1 kilóért
Összehasonlításképpen: 1 oliebol 179 kalóriás ribizlivel körülbelül 2 töltetlen teljes kiőrlésű szendvicsnek felel meg. Az oliebol előnye viszont, hogy a legtöbb ember hamar jóllakik, így általában nem eszik meg belőle 10-nél többet. Általában… De ahhoz, hogy felhízzon egy kilót, abból sokkal többet kell berögzíteni. Fél kilogrammonként ez további 3500 kalóriát jelent az átlagos 2000 bevitelen felül. Ehhez közel 20 oliebollen elfogyasztása szükséges. Egy kilónál ez majdnem 39 oliebollen. Mégis megesik, hogy egy nappal később hirtelen egy kilóval nehezebbek vagyunk. Ez azonban a folyadékra vonatkozik, és nem a zsírra, mondja Peter Weijs táplálkozás- és testmozgás professzor de Volkskrant.
Egyenlegnapok
Biztos akarsz lenni abban, hogy az oliebollen nem hagy maga után plusz kilókat? Ezután ügyeljen arra, hogy szilveszter után adjon meg néhány mérlegnapot, amely alatt egészségesen és könnyeden táplálkozik. Ha Ön is mozog egy kicsit többet, bátran élvezheti a szilveszteri finomságokat.
Egészségesebb oliebol
Ha egy kicsit egészségesebb oliebollen-t szeretne enni, dönthet úgy, hogy saját maga süti meg. Ezt megteheted sütőben, akkor úgyis kevesebb zsiradékot használsz, vagy hagyományos módon kisütve. A Táplálkozási Központnak van néhány tippje:
- Ne használjon kemény sütőzsírt, hanem olajat, például napraforgó-, kukorica-, szója- vagy mogyoróolajat. Folyékony sütőzsír palackból is lehetséges. Sokkal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a kemény sütőzsír.
- Állítsa a sütőt 150-175 °C-ra, hogy az oliebol ne szívjon fel túl sok olajat.
- Az oliebollent aranybarnára sütjük, de ne túl sötétre. Az égetett élelmiszerek káros anyagokat (és PAH-okat) tartalmaznak.
- Fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet is kipróbálhatunk.
- Kevés porcukrot használjon, vagy ne használjon porcukrot.
Még mindig finom receptet keresel? A weboldalon Egész Holland Bakt találsz rá receptet? És nem csak a hollandok szeretik az oliebolt. A finomság a listán is felbukkant.
(Forrás: Volkskrant, Táplálkozási Központ. Fotó: Shutterstock)