A húsleves minden leves királya és egy vasárnapi klasszikus egyben.
Ahogy néha megesik, ami egyszerűnek tűnik, az egyáltalán nem biztos, hogy az.
A főzőlevesnek van sok szabály, horog és trükk.
Ebben a cikkben a portálnak köszönhetően megtudhatja néhány trükk, amitől még finomabb lesz a húsleves.
Hideg víz hozzáadása a húsleveshez az egyik szabadalom, amelyet tudnia kell.
A szakácsok azt mondják: ne kezdjen bonyolult főzésbe, amíg el nem sajátította az alapokat.
Az a baj, hogy nehéz húslevest beletenni ebbe a mondásba.
Alap vagy összetett étel?
Úgy gondoljuk, hogy bizonyos értelemben mindkét csoporthoz tartozik.
A húsleves főzésének számos szabálya van és nehéz őket bármilyen fontossági hierarchiába helyezni.
Ezen szabályok bármelyikének be nem tartása azt eredményezi a húsleves nem lesz tökéletesen aromás, intenzív vagy tiszta.
És ezt nem akarnánk.
Emlékezzünk tehát a legfontosabb szabályokra.
A húsleves főzésének szabályai
A húst mindig hideg vízbe tesszük hogy a hús a főzés során fokozatosan kiadja ízét a vízbe, és a húsleves ennek köszönhetően intenzív és aromás lesz.
Sózzuk csak a főzés végén, mert ha az elején csináljuk, a sós víz megakadályozza, hogy a zöldségek és a hús íze kiszabaduljon.
Ráadásul veled is könnyen megeshet, hogy túlsózzuk a húslevest, mert a víz főzés közben elpárolog, de a só megmarad.
Hosszú főzés elengedhetetlen a húsleves tisztaságának eléréséhez.
Emlékezz arra egy ideig csak húst szabad főzni és csak azután zöldségek és egyéb hozzávalók.
Azt is fontos megjegyezni, hogy minél változatosabb összetevőket használ, minél több fajta zöldség, annál gazdagabb lesz a húsleves íze.
Minden összetevőnek megvan a maga jelentése és a kapott készítmény egy másik ízeleméért felelős.
A hideg víz készlethez szintén egy trükk, amelyet érdemes tudni
Mire adják a húsleveshez? hideg víz?
Ez egy hatékony módja annak hogyan kerüljük el a zavaros húslevest.
Mint tudod, igazi húslevesnek kell lennie egyértelmű.
De néha nem megy.
Főleg, ha egy korábbi szakaszban elhanyagolták.
A leveshez (főzés közben többször is) hozzáadott hideg víz csökkenti annak hőmérsékletét, amitől a húsleves elveszti zavarosságát és gyönyörű tisztaságra tesz szert.
Vannak, akik még használják is hideg víz helyett jégkockát.
Amint látja, valójában az apróságok teszik tökéletessé a húslevest.
És valójában az is minden nagyon egyszerű.
Jó étvágyat!