A házi máz a kézzel készített péksütemények elengedhetetlen dísze. Farsangkor nélkülözhetetlen a fánkokon, karácsonykor simán bevonja az ízletes mézeskalácsokat, húsvétkor pedig lecsöpög a süteményekről. Ennek az édes hozzávalónak a titka az egyszerűségében és mindössze két-három összetevő megfelelő kombinációjában rejlik. Nézze meg, hogyan készítse el az őrült cukormázat most azonnal.

Máz mint dekoráció

A mázzal könnyen feldobhatjuk a süteményeket, és elfedhetjük a felszínen lévő hibákat. A szilárd mázzal bevont teteje elegánsan néz ki. miközben alapot biztosítanak a további díszítéshez, pl. gyümölcsökkel, kókuszreszelékkel, kandírozott gyümölcshéjjal vagy ehető szirmokkal.
A túl vékony, matt és gyorsan lefolyó cukormáz a kezdők rémálma.. Azonban csak tartsuk egyszerűnek az arányokat, így mindig tökéletesen sikerül. Milyen termékekre van szükségünk a hagyományos és legegyszerűbb cukormáz elkészítéséhez? Íme a legjobb és bevált recept, amely az otthoni szakácskönyv állandó részévé válik.

Fehér torta máz – hagyományos recept

Édes és tökéletesen fényes A fehér máz az egyik legegyszerűbb cukormáz., amely könnyen használható házi készítésű sütemények díszítésére. Például:

  • fánkok,
  • sütemények,
  • mézeskalács,
  • keksz,
  • kovászos csigák.

Már tudjuk, hogy mire fogjuk használni a feltétet. Lépjünk tovább egy gyors előkészítés egyszerű és rendkívül ízletes feltét.

Hozzávalók a cukormázhoz:

  • 200 g porcukor
  • 4-5 evőkanál víz
  • 1 evőkanál citrom- vagy narancslé

A feltét elkészítése:

  1. Kezdjük azzal, hogy a porcukrot egy szitán keresztül egy tiszta tálba szitáljuk. Fontos, hogy a fő összetevőből eltávolítsuk a csomókat.
  2. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet a cukorhoz, közben folyamatosan kevergetve, igyekezzünk a tálban felgyülemlett csomókat szétverni.
  3. Adjunk a keverékhez egy evőkanál citruslevet, és keverjük újra. Ha az állaga túl folyósra sikerül, adhatunk hozzá még egy kis porcukrot.
  4. Hogy nézzen ki a tökéletes cukormáz? A kívánt hatást akkor érjük el, ha a máz egyenletes sugárban kezd lefolyni a kanálról.

Hogyan tároljuk a cukormázat?

A tapasztalt cukrászok azt javasolják, hogy a cukormázat az elkészítés után azonnal használjuk fel. Ha még néhány napig állni hagyjuk, akkor azt fogjuk tapasztalni, hogy a víz fokozatosan elpárolog belőle. Így elkezd sűrűsödni, míg végül teljesen meg nem keményedik. Ebben a formában már nem lesz alkalmas sütemények vagy kekszek díszítésére.
Van egy egyszerű módszer, amivel meghosszabbíthatjuk a házi készítésű cukormáz eltarthatóságát. A felesleget egy zipzáras zacskóba tehetjük, és a hűtőszekrényben tárolhatjuk körülbelül két hétig. Semmi akadálya, hogy az édes mázat a fagyasztóban tárolja, ahol akár több hónapig is eláll. Díszítés előtt csak vedd ki a cukormázat a konyhapultra, hagyd, hogy szobahőmérsékletű legyen, és adj hozzá egy kis forró vizet.

Kapcsolódó cikkek:

Húsvéti csokoládérouládé egzotikus csavarral. Ellenállhatatlan

Piskóta kefirrel. A piskóta még soha nem volt ilyen habos.