Készítsen elképesztően ízletes ördögszeleteket, amelyek a kívül ropogós kéreg és belül szaftos, zsenge hús tökéletes kombinációját kínálják. A tökéletesség titka az ízletes pácban és a burgonyakeményítő használatában rejlik, amely a hús tökéletes textúráját adja a fáradságos háromszori bevonás nélkül.
Amire szükségünk lesz:
- 5 szelet currys sertéshús
- 11 teáskanál burgonyakeményítő (szolamil)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 4 gerezd fokhagyma, összezúzva vagy lereszelve
- 1 teáskanál curry fűszer
- 4 nagy tojás
- 2 evőkanál majoránna
- 1 teáskanál csípős paprika
Eljárás:
1) A hús előkészítése: Óvatosan veregesse meg a hússzeleteket, hogy vékonyabbak és puhábbak legyenek.
2) Pácolás: Egy nagy tálban felverjük a tojásokat, és összekeverjük a burgonyakeményítővel, a köménnyel, a fokhagymával, a curryporral, a majoránnával és a csípős borssal. Így egy fűszeres pác készül.
3) Pácolás: Helyezze a húst a páclébe, ügyelve arra, hogy mindkét oldalát jól bevonja a keverék. Fedjük le fóliával, és hagyjuk a húst egész nap a hűtőben pácolódni, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
4) Sütés: A bepácolt húst növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A burgonyakeményítőnek köszönhetően kívül ropogós kéreg lesz, miközben a hús belül szaftos és puha marad.
5) Tálalás: Tálalja az ördögszeleteket egy tetszés szerinti köretet. Javasoljuk például a burgonyapürét, sült vagy friss salátát.
Tipp:
A még intenzívebb fokhagymás ízért 1-2 felszeletelt fokhagymagerezdet adhat hozzá sütéskor.
Ez az ördögi szelethez nemcsak nagyszerű gasztronómiai élményt nyújt, hanem a fűszeres és telt ízek minden kedvelőjének is tetszeni fog. Jó étvágyat ehhez az egyszerű, de lenyűgöző ételhez!
