Születésnapi kis uzsonnaként nélkülözhetetlen: egy tál ördögtojás. De 2023 húsvétjára is finom étel. Elmagyarázzuk, hogyan lehet a legjobban elkészíteni az ördögtojást, és új vágási technikánk van.
Egyszerű elkészíteni, de valami még mindig elromolhat
Vannak, akik szeretik őket, mások utálják őket. De továbbra is népszerű snack, amelyet egy csoporttal készítenek. Az ördögi tojást meglehetősen könnyű elkészíteni, de néhány lépés még mindig rosszul sül el. Ezért adunk tippeket a tökéletes tojás elkészítéséhez.
Az ördögtojás alapjai
Az ördögtojás alapja természetesen a tojás, a majonéz, a mustár, a só és a bors. Bár eredetileg vajat és tejszínhabot használnak. Mert az ördögtojás péksütemény. A vaj és a tejszínhab extra krémessé és légiessé varázsolja a tölteléket. Továbbá a töltelékben végtelen ízvariáció található, csak válassza ki, amit szeretne.
Válassza ki a jó tojást
Kezdésként válasszon jó tojást. Ezek nem lehetnek túl frissek. Mert a friss tojás főzés után van. És mivel szép, sima tojásokat szeretnénk biztosítani vendégeinknek, a tojásnak könnyen meghámozhatónak kell lennie. A szupermarketből származó tojások általában elég öregek ahhoz, hogy jól meghámozzák.
A megfelelő főzési idő
A tojásokat nem szabad túl sokáig főzni. Ekkor a sárgája zöldesszürke szélt kap. Ez nem néz ki olyan jól. Ekkor a tojás szaga lesz, és ez nem túl ízletes. A legjobb sütési idő tehát 8 perc. Kicsit nagyobb a tojás? Ezután tartsa 10 percig.
A tojásokat hagyjuk alaposan kihűlni
Ezután a tojást alaposan le kell hűteni, különben a tojásfehérje darabokra vágható. Jól rázzuk hideg vízbe, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Mert egy fél tojás, amelyik repedt vagy lyukas, nem jelenik meg szépen.
Speciális technika tojásvágáshoz
Ezután a tojásokat félbevágjuk a töltelék elkészítéséhez. A legtöbb ember hosszában kettévágja a tojást, majd mindkét feléről eltávolítja a sárgáját. De van egy másik vágási technika is, amely lehetővé teszi, hogy a tojássárgája golyó sértetlen maradjon. Ezzel a módszerrel vágják fel az avokádót is. Helyezze a tojást egy deszkára, fogjon egy nagy, hosszú kést, és szúrja be a végét (a nyél közelében) a tojásba. Ne nyomja túl messzire, majd gurítsa maga felé a tojást. Így a tojás 2 részre válik, de a sárgája egész marad.
A TikTok közösségimédia-platformon Andrea VanDerwerker megmutatja, hogyan készült.
@andrealanev Csak most jöttem rá, majdnem 30 év után ezen a forgó sziklán?
♬ eredeti hang – Andrea VanDerwerker
Készítsd el a tölteléket az ördögtojásokhoz
Ezután a tojássárgáját eldolgozzuk majonézzel, mustárral, sóval, borssal, és kész is a töltelék. Vannak változatok paprikaporral és apróra vágott metélőhagymával is. A tölteléket kanalazzuk a tojás felébe egy kanállal, vagy használjunk (fogazott szélű) zsákot a szebb végeredményért.
Készíts előre ördögtojást
Az ördögtojást 1 nappal korábban elkészíthetjük, de utána meglocsoljuk egy kevés citromlével. 24 Konyha. Ez megakadályozza a tojások elszíneződését. De a töltelék és a tojás fele külön is eltartható a hűtőben 1 napig. Akkor már csak húsvétkor vagy születésnapkor kell a tölteléket elvégezni. Majd tálaljuk szép tányéron vagy kanalakon, mulatságnak. Jó étvágyat!
Szeretnéd egy lépéssel megnehezíteni? Robert van Beckhoven megmutatja, hogyan kell .
(Forrás: 24Kitchen, Rutger Bakt, FavorFlav, Tippek neked, Libelle. Fotó: Shutterstock)
