Az oregánó szárítása nagyon egyszerű: kis erőfeszítéssel mindig a kamrában tarthatjuk ezt az illatos aromás növényt
L’Origán a konyhában az egyik leggyakrabban használt aromás növény, hús- vagy halételek fűszerezésére, só vagy zsemlemorzsa ízesítésére, vagy a bruschetta aromával és színnel gazdagítására.
A legtöbb fűszerhez hasonlóan az oregánó is könnyen beszerezhető már szárítva a szupermarketben, üvegedényekben árusítva. Akinek azonban otthon van az erkélyén friss oregánó növény, érdemes ezt a fűszert magad szárítani, hogy egész évben elérhető legyen.
Készítsen szárított oregánót otthon, és tárolja több hónapig ez tényleg egyszerű. Kezdjük azzal, hogy leválasztjuk a növényünkről az oregánó gallyakat, amelyeket a kamrába szeretnénk helyezni.
Óvatosan mossuk le folyó vízzel, majd töröljük szárazra egy tiszta ruhával, végül tegyük egy tepsire vagy tepsire, hogy egy napig száradjanak a napon: ezzel a művelettel eltávolítjuk a felesleges vizet és megkönnyítjük a fűszer szárítása.
Ennyi idő elteltével vegye ki a gallyakat, és kösse össze őket egy madzaggal, és hozzon létre egy hosszabb végű kis hurkot, amely lehetővé teszi, hogy a fürtöt felakasztjuk száradni.
A gallyakat szellőztetett és meleg helyen tartjuk, de nincs kitéve közvetlen napfénynek (ez a kényes levelek megégetését okozhatja), és két-három hetet várunk, hogy a fürt teljesen megszáradjon.
Annak ellenőrzésére, hogy a levelek teljesen megszáradtak-e, és készen állnak-e a kamrában lévő tégelybe helyezésre, vegyünk egy szálat a kezünkbe: ha a levelek könnyen összeomlanak az ujjaink között, továbbléphetünk a következő fázisba.
Az oregánócsokrot a madzag eltávolításával feldaraboljuk, és morzsoljuk össze az oregánóleveleket az ujjainkkal most száraz. A kezünk alá tepsit teszünk, amibe beledobhatjuk a morzsolt leveleket.
Ennek az oregánónak a „szemcséje” elég durva lesz: ha akarjuk, ujjunkkal vagy mozsárral tovább morzsolhatjuk a leveleket, hogy finomabb port kapjunk.
@rutysoft/123rf
Ha elégedettek vagyunk az eredménnyel, nincs más dolgunk, mint a szárított oregánót egy nagyon tiszta és száraz, légmentesen lezárt üvegedénybe tölteni.
Ily módon a növény illata hónapokig megmarad és mindig hozzájuthatunk az általunk termesztett és tartósított kiváló oregánóhoz.
Kövess minket a Telegramon | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Javasoljuk továbbá: