A csokoládéra és származékaira már hosszú ideje nem tekintenek kedvezően. Megint a perspektíva hiánya miatt: nem minden csokoládé egyforma, és mindig a kevesebb élelmiszer-adalékanyagra kell összpontosítania; és lehetőség szerint egyéb hozzáadott anyagok nélkül.
A csokoládé esetében az évek során a mesterségesen hozzáadott cukor és más származékok okolhatóak rossz hírnevéért. Ma már tudjuk hogyan válasszunk jobbatde még mindig vannak kételyek vele kapcsolatban: étcsokoládé, igen, de melyik verzió a legjobb?
Milyen csokoládé lenne a leginkább ajánlott
Ő étcsokoládé vagy keserű az, aki megmutatta valódi egészségügyi előnyök, hiszen a tiszta kakaó hordozza ezeket az előnyöket. Mind a tejcsokoládé, mind a fehér csokoládé nem más, mint cukorral és egyéb adalékokkal megrakott változat, hiszen az igazi csokoládé tiszta kakaóból származik, amihez több-kevesebb cukrot is adnak.
[]
Az étcsokoládé bevált szinten, sőt a lelkiállapot szempontjából is előnyös. Köztudott, hogy éppen az antioxidánsokban való gazdagsága teszi az egészség szempontjából nagyon érdekes táplálékot, amennyiben nem esünk túlzásokba a mennyiségekkel, és okosan választjuk meg, melyik csokoládé a legjobb.
Másrészt egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az étcsokoládé igen probiotikus hatás, és képes a bélrendszer egészségére jótékony mikroorganizmusok számának növelésére, amellett, hogy oldhatatlan rostjainak köszönhetően együttműködik a bélben való áthaladásban. Hasonlóképpen más tanulmányok azt sugallják, hogy segít megállítani a húgysav kristályosodását a teobrominnak köszönhetően, .
Ez utóbbi pontnál anekdotaként érdemes megjegyezni, hogy Mérgezést okozhat, és akár halálos is lehet.; de csokoládét biztosan nem lehet enni. A teobromin egy növényi alkaloid, amely a csokoládé keserű ízét adja, és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik egy másik, nemzetközileg ismert növényi alkaloiddal, a koffeinnel.
De menj a mérgezés elszenvedéséhez szükséges mennyiség nem kivitelezhető: Testtömegkilónként 1 gramm teobrominra lenne szükség a halálos dózis eléréséhez, vagyis egy 70 kg-os embernél 70 gramm. Az étcsokoládé például mindössze 5,5 mg-ot tartalmaz grammonként ebből az anyagból, tehát több mint 100 tábla étcsokoládéra lenne szükség a mérgezés kialakulásához. Nyilvánvalóan könnyebb lenne a sürgősségi osztályon végezni gyomor-bélgyulladással, mint meghalni a csokoládétól.
Jelenleg nincs egységes szabályozás az „étcsokoládéról”, nincs olyan szabályozás, amely meghatározná, hogy a kakaó hány százaléka a legjobb. Valójában, ha a csokoládé több mint 50% kakaót tartalmaz, akkor minden további nélkül annak is nevezhető. És ez veszélyes.
A tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a az étcsokoládé minimum 70%-os kakaóból készüljön étcsokoládénak mint olyannak tekinteni. És a feliratú Nem állhat másból, mint kakaóvajból, kakaóporból vagy kakaópasztából és cukorból.
De ez csak egy minimális megállapodás. Valójában, mivel nagyon konkrét, a Az ideális étcsokoládé 99% kakaót és csak 1% cukrot tartalmaz (körülbelül 1 gramm cukor minden szabványos 100 grammos csokoládéhoz). Ez lenne az ideális, és amit minden táplálkozási szakértő javasol; de Nekem személy szerint nem tűnik reálisnak.. Vagy legalábbis nem lenne optimális közvetlenül az ilyen típusú csokoládéhoz menni.
Ha még soha nem fogyasztottunk étcsokoládét, az utat a 70-72% kakaótartalmú csokoládékkal kell kezdeni, amelyek körülbelül 29 gramm cukrot tartalmaznak; később növelje a 85% kakaótartalmú és 14 grammos cukortartalmú csokoládéra, és a 90% kakaótartalomra 7 gramm cukorral, a korábban említett 99% kakaóval végződve. Mindaddig, amíg elviseljük a csokoládé tisztaságát, és nem egészségügyi okokból.
Nem tolerálom a 90%-os kakaót vagy a nagyobb adagokat, hiszen minél nagyobb a kakaó mennyisége, annál keserűbb íze van; Igen, tudományos bizonyítékok szerint egészségesebb lesz, de nem mindenki számára elviselhető. Tehát, Reálisnak kell lennünk, és az egyensúlyra kell törekednünk: minimum 70% kakaót, minél több, annál jobb, de addig, amennyit elviselünk.anélkül, hogy rákényszerítenénk a 99%-os kakaótartalmú csokoládék fogyasztására „mert az egészségesebb”, tekintve, hogy hosszú távon az említett fogyasztás betartása csökkenni fog.
Kövesse az Önt érdeklő témákat