Forrás: Vertical.com
2024-01-30 12:00:00
Az ősi gabonafélék igénylik a szót! A farro gabonáról beszélünk, amely fokozatosan meghonosodik az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásaival. Ismerjen meg egy Mezopotámiából származó élelmiszert.
A gabonafélék egyre népszerűbbek számos egészségügyi előnyük miatt. Főleg azok keresik őket, akiknek nem mindegy, mit vesznek a szájukba. A teljes kiőrlésű termékek étrendbe való beillesztése csodákra képes a szervezettel. Zab, árpa és hajdina – ezek mind olyan gabonafélék, amelyeket érdemes beiktatni az étrendbe. Van egy kevésbé ismert farro nevű gabona is. Bár kevesen hallottak róla, ez nem újdonság. Az emberek több száz éve használják előnyeit! Fehérjében, rostban és antioxidánsokban gazdag, és egészséges alternatívája a közönséges finomított gabonáknakmint tájékoztat .
Mi az a farro?
A Farro egy ősi búzaszem, amely gazdag múltra tekint vissza ínyenc ételként. Ez az ősi gabona elterjedt az etióp, a mediterrán és a közel-keleti konyhában, de a közelmúltban világszerte ismertté vált tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei miatt. A Farro-t általában levesekben, desszertekben és salátákban használják. Ízében ez az ősi gabona enyhe diós ízű és rágós állagú. Sokoldalú és tápláló alternatíva a quinoa, rizs, tönköly, hajdina és más hasonló gabonák helyett.
Kevesebb glutén, mint más búzafajtákban
A farro azonban nem gluténmentes. Ez egy búzafajta, tehát glutén fehérjét tartalmaz. Azért nem alkalmas azoknak, akiknek gluténmentes diétát kell követniük. De a jó hír az, hogy a 2018-ban közzétett kutatás szerint kevesebb glutént tartalmaz, mint sok más modern búzafajta.
Forrás: Vertical.com
A farro öt egészségügyi előnye:
1. Tápanyagokban gazdag
Farro, egy ősi gabona, rendkívül tápláló. Gazdag rostban, fehérjében, magnéziumban, cinkben és néhány B-vitaminban, amelyek rendszeres fogyasztása jótékony hatással lehet a szervezetre. Ez sokkal jobb alternatíva az étrendedhez a fehér rizs és más finomított gabona fogyasztása helyett.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 100 gramm ebből a gabonából:
- 362 kalória
- 12,77 gramm fehérje
- 2,13 gramm zsír
- 10,6 gramm rost
- 72,34 gramm szénhidrátot
Forrás: Vertical.com
2. A rost mennyisége
Székrekedéssel vagy más emésztési problémával küzd? Építs a farro tálra! Egy tele van oldhatatlan rosttal, amely erősítheti az emésztőrendszert, megelőzheti a székrekedést és támogatja az egészséges bélmikrobiómát. Egy 2009-ben publikált tanulmány szerint a rostban gazdag étrend segíthet csökkenteni az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség.
3. Testsúly kontroll alatt
Ha unja a hagyományos teljes kiőrlésű ételeket, amelyeket a fogyás érdekében fogyaszt, váltson farro-ra. Mint fentebb említettük, gazdag oldhatatlan rostokban. A gabonafélék összetevői segítenek megszabadulni a felesleges kilóktól. Az ebben az ősi gabonában található fehérje és rost segít megfékezni étvágyát, és hosszú ideig jóllakottnak tartja. A Farro alacsony glikémiás indexű, vagyis lassan emésztődik.
4. Sok antioxidáns
Elterjedt mítosz, hogy csak a gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak antioxidánsokat. A Farro, egy teljes kiőrlésű gabona is tele van antioxidánsokkal, például polifenolokkal, szelénnel és karotinoidokkal, amelyek segítenek leküzdeni az oxidatív stresszt, amely cukorbetegséghez és szívbetegségekhez vezet. A Journal of Food Science folyóiratban megjelent áttekintés szerint gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Képgaléria
Címkék:
