A karácsony biztosan nem lenne teljes Linz nélkül. Ez a fajta karácsonyi süti egy örökzöld, amelyet mindenki szeret. Próbálja idén feldobni nyaralását a híres és tapasztalt szakácsnő, Marie Janků-Sandtnerová klasszikusával. Egyszerű receptje Linné süteményhez lekvárral híres, és soha nem okoz csalódást! Az összetevők kiegyensúlyozott arányának köszönhetően a tészta nem csak kiválóan használható, hanem ennek köszönhetően tökéletes ízű is.
Forrás: Youtube
A híres Sandtnerka
Marie Janků-Sandtnerová ma is ismert a főzésről és az egészséges táplálkozásról szóló szakácskönyveiről és könyveiről. Halála után is megjelentek művei, mintegy 1400 receptet mutatott be a cseh háziasszonyoknak, amelyek máig aktuálisak és népszerűek. Ezért próbálja ki Linné receptjét, látni fogja, hogy Sandtnerkát továbbra is joggal nevezik az egyik legjobbnak a maga területén. A receptje egyszerű, és még a kezdő háziasszonyok is könnyedén elkezdhetik használni.
Linné édességek Sandtnerka szerint
Először finomra reszeljük 1 gondosan megmosott biocitrom héját az előkészített tálba. Ezután szitáljon bele 250 g sima lisztet és 90 g porcukrot, adjon hozzá egy csipet sót. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá 140 g hideg vajat kockákra vágva, 2 nyers tojássárgáját és 1 evőkanál citromlevet. Fokozatosan, óvatosan dolgozza ki a tésztát, hogy teljesen tömör legyen. Gyorsan dolgozzuk fel, hogy a vaj ne legyen túl forró. Ezután a tésztából hengert formázunk, fóliába csomagoljuk, és legalább két órára a hűtőben pihentetjük, lehetőleg másnapig.
Készítsük elő a tésztát a sütéshez
Először kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni 170 °C-ra. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja pihenni szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig, mielőtt felhasználná. Közben a tepsiket béleljük ki sütőpapírral.
Kinyújtjuk és kiszaggatjuk
Utána mindig vágjunk le a tésztából egy darabot, kisebb mennyiségű tésztával könnyebb lesz dolgozni, és enyhén lisztezett sodrófán nyújtsuk ki, kb ½ cm magas, egyenletes pogácsává. Ezután elkezdheti kivágni kedvenc sütiformáit formákkal, és az előkészített tálcákra helyezni. Hatékonyan használja a formákat, hogy a lehető legkevesebb hulladék legyen. A maradék tésztát kis időre bevágva tegyük a hűtőbe, a kihűlt tésztával újra könnyebb lesz dolgozni. Minden sütiforma felénél mindig készítsünk egy kis lyukat pogácsaszaggatóval.
Sütési fázis
Süssük a Linné sütiket előmelegített sütőben körülbelül 10 percig, és rendszeresen ellenőrizzen minden tepsit. Amint az egyes darabok széle enyhén rózsaszínűvé kezd válni, vegye ki a tálcát, a sütemények továbbra is kikerülnek a sütőből.
Az édességet megkenjük lekvárral
A megsült lyuk nélküli Lineckit mindig megkenjük ribizli lekvárral, és a lyukas részt ragasszuk rá. Porcukorral lehet édesíteni vagy nem. Tárolja alufóliával bélelt papír vagy polisztirol dobozban, mindig hűvös helyen. Az íze sokkal finomabb lesz, és szó szerint elolvad a nyelven.
www.prozeny.cz, www.recepty.cz, www.domacikucharka.cz
