A zelňačka, a kulajda, a burgonya chips vagy a tejföl is nosztalgikusan örvendeztet majd minket, szlovákokat.
A cseh ételek folyamatosan jelennek meg konyháinkon, mert nemzeteink egykor nem ismertek sem földrajzi, sem kulináris határokat. Szlovák ételeket főztek Csehországban és fordítva. És ma is működik. Hiszen mindannyian ismerjük a sertésgombócot-zöldet. Csehországban pedig előszeretettel készítik a káposzta- vagy bryndza galuskánkat.
Ma a hagyományos cseh leveseket nézzük meg. Jó, ha emlékszel rájuk, vagy akár rendszeresen elkészíted őket. Ha nem, akkor biztosan ne habozzon kipróbálni. Kiválóak!
Kiváló régi cseh levesek
Lenten sav: egy egyszerű savanyú káposzta-burgonyaleves, amit kevés liszttel, felvert tojással és tejszínnel sűrítünk. Valachi leveskülönlegesség.
A savanyú káposzta, a burgonya és a tejszín összeáll egy szerény, de ízléses hagyományos levesben.
Készíthet gazdagabb oláh savat is. A böjti időszakon kívül tehetünk bele szalonnát, kolbászt vagy egy darab füstölt húst. A cseh káposzta és a szlovák káposzta legjavát ötvöző kiváló leves részletes összetevőlistáját és elkészítési folyamatát itt találja:
Burgonya: az illatos gombalevest, melynek alapja a gyökérzöldségek, egyszerű pörkölttel sűrítjük. Zöldségleves az egyik legfinomabb formában.
Cseh burgonyás-gombás leves (Bramboračka)
Az őszinte és aromás burgonya chips nálunk Szlovákiában sem idegen.
Koldus: Ahogy a neve is sugallja, egyszerű és olcsó leves, amelyet régebbi kenyérből készítenek. Leves annak bizonyítéka, hogy kevés pénzből is lehet meglepően finom ételeket főzni.
Gyors kenyérleves (koldusleves)
Klasszikus cseh leves, amihez csak kevés kell…
Fejes káposzta: savanyú káposzta, burgonya és házi kolbász vagy más pácolt hús tökéletes harmóniában keveredik a kabustnica cseh változatában.
A hagyományos cseh konyha számos nagyszerű különlegességet kínál. Nincs másképp…
Kulajda: még egy gombás-burgonyaleves. Ezúttal azonban a hozzáadott tej krémességére és az édes-savanyú utóízre tippelünk.
Hagyományos dél-cseh burgonya-gombaleves, amit szívesen készítünk Szlovákiában is.
Vagy próbálj ki egy hasonlót gomba leves e gyönyörű videórecept szerint (forrás: Veronika Palarcová):
Ha kint hideg van, semmi sem melegít fel úgy, mint egy illatos krémleves:
