Ne felejtse el öt egyszerű tilalmat, és a savanyú káposzta mindig finom lesz.
A savanyú káposzta elkészítésekor fontos, hogy ne csak egy finom receptet válasszunk, hanem ne feledkezzünk meg néhány szabályról sem. Szinte minden szakács elkövet öt fontos hibát, amelyek tönkretehetik az egész ételt.
Milyen finomságokat kell figyelembe venni, hogy a tökéletes nassolnivalót kapja, amely sokáig eláll.
A legelső és fő hiba az, hogy a kész ételt meleg helyen tároljuk. A savanyú káposzta csak akkor lesz ízletes és egészséges, ha alacsony hőmérsékleten tároljuk. Körülbelül 0 és +5 fok közötti hőmérséklet tekinthető ideálisnak. Ha elfelejti ezt a részletet, az összes elkészített savanyú káposzta elveszíti jótékony tulajdonságait.
A szárra is érdemes odafigyelni. A hosszú távú betakarításhoz nem csak a káposzta alkalmas, hanem csak a sűrű téli káposztafejek. Vágva fehérek, vékony levelekkel és kis fejjel rendelkeznek.
Mindenesetre ne használjon jódozott sót, ha ízletes ételt szeretne kapni. Ezzel a fűszerrel a zöldség túl puha lesz, és ez a kellemes roppanás az ideális savanyú káposzta.
Kevesen gondolják, hogy még a káposzta elkészítésének szakaszában is elkövetnek egy fontos hibát. Különösen nem aprítógépet vagy speciális kést használ, hanem közönséges konyhai eszközöket.
A sóoldat hiánya egy másik probléma. Enélkül a káposzta túl száraznak bizonyul. Egy ilyen helyzetet azonban egyszerűen megmenthet. Ehhez hígítsunk fel 2 evőkanál sót egy liter vízben, és adjuk hozzá ezt a folyadékot egy üveg káposztához.
Olvassa el még: