Néha mindenki szeret egy jó filmet. De miért tömi magát egészségtelen falatokkal, tele sóval, egészségtelen zsírokkal és gyakran vegyi ízesítőkkel? Sokkal jobb, ha készítesz magadnak egy egészséges házi kényeztetést! Mindig tudja, miből készült, és mit tartalmaz valójában. Ezúttal gyertek kóstolni csicseriborsóval, mely az elmúlt években végre népszerűvé vált vidékünkön!
Forrás: Youtube
A csicseriborsónak sokféle felhasználása van
Ez a nagyon egészséges hüvelyes nagyon gazdag értékes tápanyagokban. Ezért végre megjelenik a konyháinkban. Nagyon könnyen emészthető, kalóriaszegény, felhasználása igen változatos. Hozzáadhatjuk salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez, különféle kenhető ételekhez, de szószokhoz, pörköltekhez is.
És minden bizonnyal sok más módja is van a csicseriborsó felhasználásának. Ha pedig véletlenül marad belőle, készíthetsz belőle egy egészséges esti uzsonnát, amivel esetleg otthon is kellemes meglepetést okozva hamarosan újra elkészítheted.
A hüvelyesek között a csicseriborsó kiemelkedő szerepet játszik
Ezt a hüvelyes növényt római borsó néven ismerheti. Ezek nagy, kerek sárgától sárgásbarnáig terjedő szemek, amelyek enyhén diós ízűek. A csicseriborsó különösen népszerű a Közel-Kelet és a Közel-Kelet konyhájában, ahol hagyományos ételeket készítenek belőle, mint például humusz, különféle zabkása, és természetes rouxként is használható. A csicseriborsóból magas biológiai értékű gluténmentes liszt is készül.
Sós csicseriborsó „ropogós” receptje
Szükséged lesz 1 üveg vagy konzerv sterilizált csicseriborsóra. Lecsepegtetjük és hagyjuk rendesen lecsepegni. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és jól keverjük össze. Majd ízesítsd a hozzávalókat, amiket szeretsz. Vegyes keverékeket is használhat. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot, és ha szeretjük a csípős ízt, adjunk hozzá curryt és egy kis chilit. Ismét óvatosan keverjük össze a csicseriborsót az összes hozzávalóval.
A befűszerezett csicseriborsót sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, a teljes felületen egyenletesen elosztjuk, és előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon kb 40-45 percig sütjük, sütőtől függően. Röviden, ropogósra.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a csicseriborsónak?
Ha te is azok közé tartozol, akik szeretik az alkalmankénti falatozást, de nem szeretnének hízni, a csicseriborsó az ideális megoldás számodra. Ezért rendszeresen vegye be a szokásos étrendjébe. 100 grammban mindössze 360 kcal-t tartalmaz.
A csicseriborsó ugyanakkor nagyon egészséges, ami a fehérje, szénhidrát és rost magas arányának köszönhető. Hasznos keményítőt, esszenciális aminosavakat lizint, B15-vitamint vagy pangaminsavat és például fontos telítetlen zsírsavat, linolsavat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül elsősorban a vas és a kalcium képviselteti magát. Ugyanakkor tartalmaz antioxidánsokat, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat és a rák növekedését.
