A nyár beköszöntével sokan választják a szezonális élelmiszerek, például a jellegzetes gyümölcsök megvásárlását és fogyasztását. Két egyértelmű példa erre a közkedvelt görögdinnye és sárgadinnye, amelyek tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsök, és amelyek jót tesznek az egészséges táplálkozásnak.
Ezekben a hónapokban sokan kihasználják ezeket az élelmiszereket, és a színeket variálják, hogy a lehető legtöbbet profitáljanak a bennük rejlő tápanyagokból. Ezt Catalina Bustos, az IST (Instituto de Seguridad del Trabajo ) integratív táplálkozási szakértője és pszichotáplálkozási szakértője magyarázta el.
„Azt javaslom, hogy inkább egészben vagy aprítva fogyasszuk őket, mint gyümölcslével vagy daráltan, különösen az olyan gyümölcsöket, mint a görögdinnye és a sárgadinnye. Ez segít elkerülni a cukorcsúcsokat és jobban kihasználni a tulajdonságaikat, különösen most, hogy szezonban vannak” – nyilatkozta a szakember.
A görögdinnye, a nyár sztárgyümölcse gazdag likopinban, amely antioxidáns, és megakadályozza a sejtek öregedését. Emellett A-vitamint, C-vitamint és citrullint is tartalmaz, amely az arginin termelés fokozása révén erősíti az immunrendszert és az idegrendszert. Még a magjai is tartalmaznak arginint, vasat és cinket, amelyek jótékonyan hatnak a szív- és érrendszeri egészségre.
A sárgadinnye, amellett, hogy édes, segít a székrekedés elleni küzdelemben, valamint antioxidánsokban és C-vitaminban gazdag. Magjai, bár kevésbé fogyasztják, E-vitamin-, rost-, K-vitamin- és B-komplex forrásai.
További jellegzetes szezonális gyümölcsök az eper, a cseresznye, a meggy és az áfonya; de vannak olyan zöldségek is, amelyek országszerte bővelkednek a gyümölcsösökben. Ezek közé tartozik a paradicsom, a chocho, a padlizsán, az édesburgonya és az olasz sütőtök. Van még paprika, uborka, mángold, saláta, avokádó és hüvelyesek, mint például a bab.
Figyelje az adagokat az egészséges nyárért
A magas nyári hőmérséklet miatt a gyümölcsfogyasztás frissítő és ideális választás lehet a szervezet hidratálására, mivel egészséges élelmiszerek. A túlzásba vitt fogyasztás azonban káros lehet az egészségre.
Egyes esetekben az emberek hajlamosak a vízfogyasztást természetes cukrokban gazdag gyümölcsökkel helyettesíteni, amelyek ahelyett, hogy hozzájárulnának a táplálkozáshoz, komoly károkat okozhatnak.
Az IST táplálkozási szakértője szerint „a magas víztartalmú gyümölcsök, mint például a görögdinnye, kiegészíthetik a nyári hidratálást, de nem helyettesíthetik a vízfogyasztást”.
Ebben az értelemben Bustos azt tanácsolja, hogy tartsuk kordában a gyümölcsadagokat, és mindig helyezzük előtérbe a vízfogyasztást. „Azok, akik nem szeretik a sima vizet, citromszeletek hozzáadásával lágyíthatják az ízét, vagy akár fagyasztott gyümölcsdarabokból jégkockát is készíthetnek. Ez segít egy kis ízt adni a folyadéknak anélkül, hogy kevésbé egészséges lehetőségekhez folyamodnánk” – mondta.
A napi gyümölcsadagok ajánlott mennyisége az egyéntől és a sajátos igényeitől függ. Például egy cukorbetegnek, egy nagy teljesítményű sportolónak vagy egy olyan személynek, akinek nincsenek alapbetegségei, eltérőek az igényei.
„A dinnye és a görögdinnye esetében az ajánlott adagok nagysága ¾-1 kis csésze (kb. 200 köbcenti). Ez a mennyiség 15-20 gramm cukrot tartalmaz, ami egy adag gyümölcs átlagos bevitelének felel meg, bár ez az érték a gyümölcs fajtájától függően változhat” – mondta a táplálkozási szakember.
Extra ajánlások az egészséges táplálkozáshoz
A gyümölcs egészséges és kétségtelenül jobb választás, mint a mesterséges italok, feldolgozott élelmiszerek vagy édességek fogyasztása. Azonban, mint minden más, a túl sok gyümölcs fogyasztása is káros lehet a cukorcsúcsok miatt. Az is döntő fontosságú, hogy más alapvető fontosságú élelmiszereket, például a fehérjét, a zöldségeket vagy a rostokat ne helyettesítsük gyümölccsel.
„Sokszor előfordul, hogy az évnek ebben az időszakában a pácienseim valami frisset keresnek, és végül kiszorítják a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges más élelmiszercsoportokat. Ezért kulcsfontosságú, hogy változatos ételeket fogyasszunk, hogy kihasználhassuk a különböző tápanyagok által nyújtott összes előnyt” – mondta Catalina Bustos.
A szakember szerint a kiegyensúlyozott étrend, amely különböző színű élelmiszerek sokaságát tartalmazza, elengedhetetlen a tápanyagok széles skálájának biztosítása és a szervezet számára a lehető legtöbb előnyös hatás elérése érdekében. „Minél természetesebb az étrend és minél kevesebb a feldolgozott összetevő, annál egészségesebb lesz a szervezetünk számára” – mondta.
Az adagszabályozás mellett kulcsfontosságú, hogy megtanuljuk felismerni az éhség- és jóllakottságérzetet. „Nem az a cél, hogy elérjük a 100 százalékos telítettségi szintet, ahol kényelmetlenül érezzük magunkat vagy túlságosan jóllakottnak, hanem az, hogy elérjük a 70-80 százalékot. Ez azt jelenti, hogy elégedettek vagyunk, és van helyünk folytatni az evést, de anélkül, hogy szükségünk lenne rá” – magyarázta Bustos.
„Ez az önismeret elengedhetetlen az étellel való jó kapcsolat kialakításához, a tudatos választásokhoz és az étkezésen keresztül történő öngondoskodás gyakorlásához. Ha emlékszünk ezekre az elvekre és alkalmazzuk őket, az nagyban hozzájárulhat egészségünk és jólétünk javulásához” – magyarázta az IST táplálkozási szakértője.
