Itt a padlizsánszezon, és úgy gondolja, hogy ideje megőrizni néhányat télre, de nincs elég hely a fagyasztóban? Javasoljuk, hogy próbálja ki a padlizsán olívaolajban receptjét üvegben.
Az olívaolajban tartósított padlizsán más köretekkel is fogyasztható / Shutterstock
Üvegben tartósítva a padlizsán megőrzi ízét és tulajdonságait egyaránt. Ez a padlizsán tartósításának egyik finom módja. Nem kell sok hozzávaló egy ilyen befőtthez. Ezután a tartósított padlizsánból különféle salátákat készíthet. Más ételekbe is beletehetjük, például zöldségedénybe vagy különféle előételekbe. Tálalhatod steak mellé, de hozzáadhatod pizza, lasagna vagy muszaka receptekhez is.
Annak ellenére, hogy egész évben lehet padlizsánt találni a piacon, a padlizsán nyáron a legfinomabb, mert akkor van a szezonja. A holtszezonban olyan napelemes padlizsánokat találhatunk, amelyek nem rendelkeznek olyan tulajdonságokkal, mint a kertiek. Ne habozzon kihasználni a szezonjukat, hogy beépítse étrendjébe. Tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és alacsony a kalóriatartalmuk.
Tartsa meg őket télre a klasszikus elkészítésével, ahogyan anyák vagy nagymamák szokták készíteni. De olívaolajos padlizsánt is tegyünk egy üvegbe, télre az alábbi recept szerint.
Elkészítés módja
Kezdje a padlizsán előkészítésével, amit megmos, jól áttöröl, majd szeletekre vágja. A padlizsánszeleteket sima felületre helyezzük, és megszórjuk sóval. Hagyja őket száradni 10-15 percig. Közben az üvegek sterilizálásáról is gondoskodhat.
További konzerválási módszereket itt találhat.
Hogyan kell főzni a padlizsánt olívaolajban, üvegben
Miután a padlizsánkarikák kiszáradtak, és sok vízcsepp képződött a felületükön, nedvszívó papírtörlővel itassa fel őket.
Ezután közepes lángon melegítsen fel egy grillt vagy egy serpenyőt. Enyhén olajozza ki a rácsot, és egyik oldalról a másikra forgatva pirítsa meg a padlizsánkarikákat. Ne barnítsa meg őket túlzottan, hanem csak addig, amíg enyhén meg nem pirul. Egy másik lehetőség az, hogy a padlizsánokat egy serpenyőben olajon addig sütjük, amíg könnyen át nem jut. Létezik a harmadik lehetőség is, amikor a padlizsánt forrásban lévő vízben, kevés sóval leforrázzuk. Miután elkészítette a padlizsánt az említett lehetőségek valamelyikével, hagyja lecsepegni papírtörlőn.
Ezután tegyen 2-3 gerezd szeletelt vagy zúzott fokhagymát az üvegek aljára. Helyezzük rájuk a padlizsánlapokat, és szórjuk meg oregánóval és metélőhagymával. Adjon hozzá további fokhagymát, padlizsán-szeleteket és szárított fűszernövényeket, és ismételje meg a rétegezést, amíg meg nem tölti az üvegeket.
Öntsön olívaolajat az üvegekbe, amíg el nem fedi a padlizsánt. Rázza fel az üvegeket az asztalon forgatva, hogy ne legyen légrés a rétegek között. Tegyünk a tetejére egy kis fokhagymát, egy teáskanál durva sót, néhány szem borsot, kakukkfüvet és oregánót.
Adjon egy evőkanál ecetet minden 800 g-os üveghez vagy egy teáskanál 400 g-os üveghez.
Csavarja rá az üvegek fedelét, és forralja fel 30 percig vízben. Forralás után hagyjuk az üvegeket a vízben, amíg kihűlnek.
Élvezheti ezeket a padlizsánokat olívaolajban üveges télen, és belefoglalhatja napi menüjébe.
Ha más padlizsán alapú befőttre vágysz, kipróbálhatod a receptet től, üvegben.
