A finom palacsintával senki sem tévedhet. Bár elkészítésük egyszerűnek tűnhet, mégis rengeteg olyan recept van, ami nem mindig sikerül 100%-osra. Nézze meg tehát Jozef Maršálek finomra hangolt palacsintatészta receptjét. Soha nem ettél még jobb palacsintát.
Az ismert cseh pék és cukrász, Josef Maršálek rengeteg tapasztalatot gyűjtött élete során, a világ több országában is. Azzal is büszkélkedhet, hogy cukrászati képességeit a brit királyi család tagjai is értékelték, akik Maršálek londoni tartózkodása alatt megkóstolták desszertjeit. A cukrász, akit 2020-ban és 2022-ben a Bake Off című televíziós verseny zsűritagjaként is láthatunk, már több saját szakácskönyvet is kiadott, és sütőtanfolyamaira is lehet jelentkezni. Nincs is jobb, mint egy igazi profitól tanulni valamit. Például egy olyan „egyszerű” dologtól, mint a látszólag hétköznapi palacsinta.
A Cooking with Kubíček YouTube-csatornán is megnézhetsz egy remek palacsintareceptet:
Fontos tudnivalók
Josef Maršálek megosztja a palacsinta receptjét, amely garantáltan sikeres lesz, és soha többé nem akarod majd másképp elkészíteni. A franciaországi eredetű receptben a hozzávalók aránya tökéletes, így nem kell aggódnunk, hogy a tészta túlságosan szakad, vagy sütés közben buborékos lesz. És hogy hogyan kell csinálni?
Olvasszuk fel a vajat a tésztában
A receptben nincsenek olyan különleges vagy szokatlan összetevők, amelyekről esetleg még sosem hallottunk, vagy amelyek nincsenek otthon, így rögtön, feleslegesen hosszú előkészületek nélkül nekiállhatunk a palacsinta készítésének.
100 g sima liszthez készítsünk 300 ml teljes tejet, 2 tojást és 50 g vajat, amit először hagyjunk felolvadni. Ne felejtsünk el hozzáadni kb. 2-3 csipet sót és 30 g cukrot. Sütőporra vagy bármi másra nem lesz szükség.
Habverő vagy turmixgép?
Most már csak annyi a dolgunk, hogy az összes hozzávalót egy nagyobb tálba öntjük, és alaposan összekeverjük, amíg egy szép, csomómentes, önthető tészta nem lesz belőle. Ehhez egy botmixer használatát tudjuk ajánlani, amely garantálja az összes hozzávaló tökéletes összekeverését, miközben nem kerül levegő a tésztába, ami például egy klasszikus habverő használata esetén elkerülhetetlen.
Ráadásul a keverővel, a habverővel ellentétben, sokkal gyorsabban végzünk, és a kezünk sem fog fájni. Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy egy serpenyőben felhevítünk egy kis vajat, hogy a palacsinta ne ragadjon le, és vékonyan ráöntjük a tésztát.
Te mivel szereted a legjobban?
Most már nincs más hátra, mint hogy ezt az egyszerű, de szinte az egész világon nagyon népszerű desszertet tálaljuk. Rajtad áll, hogy mivel szereted enni a palacsintát. Marmeládéval, csokoládéval, fagylalttal, friss gyümölcsökkel vagy akár mindezzel együtt? Akárhogy is, jó ízeket kívánunk!
Forrás: Forrás:
