A süteményt a legjobb másnap adagolni, hogy minél jobban megpuhuljon / Profimedia Images
A recept elkészítése nem nehéz, és nem tartalmaz összetett összetevőket. A torta pedig ízében és megjelenésében is hódít. Minden ünnepi sütitálhoz méltó. Ünnepekre vagy különleges eseményekre való felkészüléshez felteheti a sütemények listájára.
A lengyel konyha ihlette torta, amely különleges textúrájú és színű rétegek kombinációjából készül. A sütemény receptje de Ornano grófnő, I. Napóleon szeretőjének emlékére készült, akitől fia született. A sütemény nagyon népszerű Lengyelországban, és minden lengyel cukrászdában és étteremben megtalálható. Ma már mi is élvezhetjük ezt a csodás receptet, amit saját ízlésünk szerint alakíthatunk. Az eredeti recept ribizli lekvárral készült, de tetszőleges lekvárt tehetünk bele. Minél színesebb, annál látványosabb lesz a torta.
A nemzetközi konyhából is ajánljuk a Donauwelle-t, amely Németországban és Ausztriában nagyon népszerű sütemény. És akkor a Pani Walewska tortát kínáljuk.
Elkészítés módja
A puha tészta elkészítésével kezdődik, a tortalapokhoz. A formázáshoz dagasztási és relaxációs idő szükséges.
Hogyan készítsünk puha tésztalapot a Pani Walewska tortához?
Készítsen egyetlen lap omlós tésztát a legnagyobb sütőtálcában. Sütés után kettévágjuk, ami a torta formázásához szükséges.
Vegyünk egy tálat, és tegyük bele a puha vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a kétféle cukrot. Keverje össze ezeket az összetevőket keverővel vagy habverővel, amíg a cukor fel nem oldódik és a készítmény homogén lesz. Hozzáadjuk a tejszínt és a sót, újra homogenizáljuk a hozzávalók keverékét, majd hozzáadjuk a sütőporral és nátrium-hidrogén-karbonáttal elkevert lisztet.
Addig gyúrjuk a tésztát, amíg tömör, de nem túl kemény lesz. Fóliával letakarva 30 percre hűtőbe tesszük. Mielőtt kivesszük a tésztát a hidegből, elkészítjük a tojásfehérje habcsókot.
Szórjuk meg egy kevés sóval a tojásfehérjét, és addig keverjük, amíg kristályos nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, de a citromlevet is, miközben erőteljesen keverjük, amíg a habcsók megszilárdul.
A sütemény felhelyezése előtt kapcsolja be a sütőt 180 Celsius fokra, és tegyen sütőpapírt a tepsibe.
A tésztát kivesszük a hidegből, és a tepsi alján egyenletesen formázzuk. Kenje meg kedvenc gyümölcslekvárjával a tészta teljes felületét. A lekvár tetejére egyenletes rétegben kenjük a tojásfehérje habcsókot. És szórjuk a mandulareszeléket a habcsókra.
Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük meg a Pani Walewska tortához a lekvárral és habcsókkal ellátott kis tésztalapot 10-12 percig 180 Celsius fokon.
Hogyan készítsünk vaníliakrémet
A tojássárgákat tegyük egy lábasba, és keverjük össze a cukorral, sóval és keményítővel. Öntsük a tejet erre a készítményre, és keverjük simára. Tedd a serpenyőt a tűzhely lángjára, és folytonos kevergetés mellett forrald fel a vaníliakrémet puding állagúra. Forrás után azonnal beledolgozzuk a vajat és a vaníliát a krémbe.
Helyezzen egy fóliát közvetlenül a pudingra, és hagyja kihűlni. A fólia azért szükséges, hogy ne képződjön kéreg a krém felületén.Hűtés után a mixert belehelyezzük a krémbe, és szellősebbé turmixoljuk.
A torta összeállításához vágjuk ketté a lekvárral és habcsókkal ellátott tésztalapot. A két oldalát fedjük be, közben adjuk hozzá a vaníliakrémet.
Hűtőbe tesszük körülbelül 5-6 órára vagy egy éjszakára. Így a tortalapok jól megpuhulnak, és tökéletesen tudja majd adagolni a tortát.
A tálca hátulján sütött lapos sütemény másik, általunk ajánlott receptje a „Kati torta” nevű recept.