A virágzó kapor kellemesen ízesíti a paradicsomot és a sóoldatot / Shutterstock
Az így tartósított paradicsom salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez használható. A paradicsomot a teljes tartósítási időszak alatt egészben tartják. A sóoldatot felhasználhatja levesek savanyításához. Nagyon ízletes és aromás. Még a paradicsom is kölcsönöz a sós lébe adott ízekből.
Az egész paradicsom tégelyben való tárolásához fontos, hogy a szilvás paradicsomot válasszuk. Megnyúltak, húsosabbak és nem lédúsak. Főzés közben nem törnek el, és a tárolási idő alatt is megtartják alakjukat. A sóoldat ízesítéséhez paradicsomot és kevés hagymát, fokhagymát, kakukkfű ágakat, petrezselymet, kaprot és leveset tehet az üvegekbe.
Fedezze fel itt és , paradicsomlében tartósítva. És akkor felfedezheti az összetevők listáját és a lépésről lépésre elkészített sós lében készült paradicsom receptjét egy üvegben.
Elkészítés módja
A hozzávalók mennyiségét a használt tégely szerint számítjuk ki. Az ilyen befőttekhez leginkább az 1 literes üveget ajánljuk. Több paradicsom fér el, és jobban el tudod helyezni az üvegekbe. Egy üveg tartalma elegendő leveshez, leveshez vagy salátához. De ha nincs ilyen tégely, használhatja a klasszikusokat, 800 ml-es űrtartalommal.
Hogyan készítsünk pácolt paradicsomot üvegben
Az egész paradicsom befőzésének első lépése az üvegek sterilizálása. Az üvegeket a sütőben vagy a tűzhelyen lévő vízben sterilizálhatja.
Fedezzen fel további és kapcsolódó borítókat itt.
Az üvegek és a fedők előkészítése után elkészítheti a paradicsomot és a többi hozzávalót. A paradicsomot hideg vízben megmossuk, és szitán hagyjuk lecsepegni. A hagymát megtisztítjuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és hagyjuk egészben a gerezdeket. A kivirágzott kaporszárakat öblítsük le, de ügyeljünk arra, hogy ne rázzuk meg a virágokat. Hagyd ezeket is. Ha zellerlevelet használ, öblítse le azt is.
Ha mindezen hozzávalók készen vannak, készítsünk elő 1-2 nagyobb átmérőjű, de az üvegeknél magasabb falú serpenyőt is. Helyezzen egy tiszta konyharuhát az edények aljára.
Először tegyünk 2-3 darab hagymát és 2-3 gerezd fokhagymát az üvegekbe. Tegyünk rájuk egy szál zellert és egy kaprot. Ezután a paradicsomot jól töltsük az üvegekbe. Óvatosan töltse meg őket, hogy ne repedjenek meg.
Tegyünk minden üvegbe egy teáskanál sót, majd öntsünk vizet az üvegek nyakáig. Óvatosan forgassa el az üvegeket az asztalon, hogy a víz jól bejusson a paradicsomba. Jól zárja le az üvegeket a mellékelt fedővel. Annak érdekében, hogy biztosan le legyenek zárva, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és nézze meg, hogy elfolyik-e a víz a fedelükön.
Helyezze az üvegeket a törlőkendővel ellátott serpenyőkbe, és töltse fel vízzel az edényeket az üvegek nyakáig. Ideális azonos méretű üvegek mellett dönteni. Így a víz eléri a nyakukat, és egyszerre felforrnak.
Tegye a fazékokat a tűzhelyre, és forralja a paradicsomot az üvegben lévő sós lében 40 percig, attól kezdve, hogy a víz forrni kezd. Állítsa a tüzet minimális intenzitásra.
A tűz eloltása után hagyja a paradicsomos üvegeket a vízes serpenyőkben lassan kihűlni.
Ha további recepteket keres a paradicsom tartósítására, javasoljuk, hogy próbálja ki a csípős paprikával és fokhagymával is.