A paradicsomkonzerv praktikus konyhai segédeszköz, és számos ételben népszerű – de ezekben az észrevétlen konzervparadicsomokban több van, mint amennyit a szemmel láthatunk.
A paradicsomkonzerv sok konyhában nélkülözhetetlen alapanyag. Praktikusnak, sokoldalúnak tartják, és intenzív ízt biztosítanak a tésztamártásokban, levesekben és pörköltekben. Érdemes azonban közelebbről megvizsgálni az eredetüket, ha tudatosan szeretnénk vásárolni és elkerülni a rejtett buktatókat. Különösen a csomagoláson szereplő „Made in Italy” felirat gyakran megtéveszti Önt a paradicsom valódi eredetét illetően.
Paradicsomkonzervek és a félrevezető eredet
A gyártóknak egyértelműen fel kell tüntetniük a friss gyümölcsök és zöldségek származási országát. Amint azonban a paradicsomot paradicsompürévé, konzervekké vagy passatává dolgozzák fel, a helyzet már más. Sok fogyasztó azt feltételezi, hogy a „Made in Italy” felirat olasz paradicsomra utal – de gyakran ennél többről van szó. Valójában az importált paradicsomot, például Kínából, gyakran Olaszországban dolgozzák fel és csomagolják. És ez a gyártási útvonal általában rejtély marad a fogyasztók számára.
Miért származik a paradicsom Kínából?
Ennek a gyakorlatnak egyszerű az oka: a termelési költségek sokkal alacsonyabbak Kínában. Az ottani gazdák gyakran csak egy centet kapnak a paradicsom kilogrammjáért – ez a töredéke annak, amit az európai termelők keresnek. A feldolgozóipar profitál ezekből az alacsony árakból, és importálja a paradicsomot, hogy azt európai gyárakban dolgozzák fel. Különösen érintettek az olyan olcsó termékek, mint a tubusos paradicsompaszta, a konzervek és a kész szószok.
Környezeti és társadalmi problémák az olcsó paradicsom mögött
A Kínából származó olcsó paradicsom nem mentes az árnyoldalaitól. A kínai termőföldeken és feldolgozóüzemekben a munkakörülmények gyakran rosszak: alacsony bérek, nagy munkaügyi nyomás és alig van védelem a munkások számára. A termés maximalizálása érdekében széles körben használnak növényvédő szereket és gombaölő szereket, köztük olyanokat is, amelyek az EU-ban betiltottak. Ezek a vegyi anyagok szennyezik a környezetet, szennyezik a talajt és a vizet, és károsíthatják a rovarpopulációkat. A vegyszerek nyomokban a paradicsomtermékekbe is bekerülhetnek.
Ehhez jön még a szállítás környezeti hatása: sok CO2-t bocsátottak ki, mielőtt a paradicsomtermékek hosszú utat tettek meg Kínából Európába. Ez fontos szempont a környezettudatos fogyasztók számára, akik a rövid szállítási útvonalakkal rendelkező termékeket keresik.
Káros anyagok a paradicsomtermékekben: Biszfenol A
Egy másik ok az óvatosságra: a csomagolásban lévő biszfenol A (BPA) kémiai szennyeződése. Az Öko-Test 2023 októberében egy paradicsomkonzervekkel kapcsolatos vizsgálat során megállapította, hogy egyes termékek szennyezettek ezzel a problémás vegyi anyaggal. A biszfenol A-t a konzervdobozok bevonataként lehet használni, és bizonyítottan károsítja a hormonháztartást. A vizsgált termékek némelyikében nagyon magas szintet találtak – ez egy újabb szempont, amelyre sok fogyasztónak érdemes odafigyelnie.
Hogyan hozzon megalapozott döntést paradicsomkonzerv vásárlásakor?
Ha szeretné elkerülni a hosszú szállítási utakat, a kétes gyártási körülményeket és a káros anyagokat, érdemes alaposabban körülnézni. Keresse azokat a termékeket, amelyeken átláthatóan feltüntetik a származásukat, és ideális esetben a régióból vagy legalábbis az EU-ból származó paradicsomot használnak. A biotermékek gyakran jó választásnak bizonyulnak, mivel szigorú ellenőrzést és kevesebb növényvédő szert garantálnak.
Alternatív megoldásként vásárolhat friss, regionális paradicsomot, és saját maga konzerválhatja vagy fagyaszthatja le. Így pontosan tudja, hogy mi kerül a konyhájába, és támogatja a helyi termelőket.
Korábban már beszéltünk a vaj fontosságáról a konyhában, hiszen szinte minden ételhez nélkülözhetetlen. A nyugdíjas éveid arra is jók, hogy felfedezd az új hobbijaidat, és pihenj a mindennapokban. A tűzifa beszerzése legyen a tél előtt, hiszen egy jó tűzhely forró kellemet biztosít a hideg estéken, így érdemes a tűzifát gondosan tárolni.
