Főzési idő: 60 perc
készítmény típusa: Befőtt
konyha: nemzetközi
A nyár vége ideális időszak arra, hogy élvezze a paradicsom gazdag és élénk ízét, hogy paradicsomlevet készítsen télire műanyag palackokban. Sokoldalú, ízletes módja annak, hogy élvezze a nyár ízét a hideg évszakban, és számos receptben felhasználható.
A téli paradicsomlé műanyag palackokban fagyasztóban vagy hűvös helyen tárolható / Shutterstock
Egy adag paradicsomlé télire műanyag palackokban szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez és tésztákhoz használható. Kiváló C-vitamin, A-vitamin, likopin és antioxidáns forrás. Ezek a tápanyagok segíthetik az immunrendszer erősítését, valamint az egészséges bőr és látás fenntartását. Hozzájárul, hogy több energiád legyen a hideg évszakban.
A házi paradicsomlé autentikus és friss ízű, . Az ízeket és a textúrát tetszés szerint szabályozhatja és beállíthatja.
Elkészítés módja
A paradicsomot jól megmossuk, és a farkát eltávolítjuk. Minden paradicsom aljára egy kis keresztet lehet vágni, hogy könnyebben tisztítható legyen a héj forralás után.
Hogyan készítsünk paradicsomlevet recept
Helyezze a paradicsomot egy nagy fazék forrásban lévő vízbe. Hagyja forrni 1-2 percig, vagy amíg a bőr el nem kezd leválni. Vegyük ki a paradicsomot a forrásban lévő vízből, és tegyük egy tál hideg jeges vízbe, hogy gyorsan lehűljenek. Kihűlés után egy kis kés segítségével eltávolítjuk a paradicsom héját.
A paradicsomot apróra vágjuk, vagy turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítjük, hogy pürét kapjunk. Tegye a paradicsompürét egy nagy fazékba, és lassú tűzön párolja körülbelül 30-40 percig. Ez segít elpárologtatni a felesleges vizet és koncentrálni a paradicsom ízét.
Miután a paradicsompüré megfőtt, hozzáadjuk a sót és a citromlevet.
Hogyan készíted elő az üvegeket?
Eközben, . Ezt megteheti néhány percre forrásban lévő vízbe merítve, vagy üvegsterilizátor segítségével. Ezután töltse meg a műanyag palackokat a forró paradicsomlével, úgy, hogy a tetején hagyjon körülbelül 1-2 cm szabad helyet. Jól zárja le az üvegeket a kupakkal.
Az üvegeket dobozba vagy ládába helyezzük, és ruhával letakarva hagyjuk kihűlni. A folyamat akár 48 órát is igénybe vehet. Ezután fagyasztóba helyezhető, vagy sötét és hűvös helyen tárolható.
Mennyi ideig áll el a paradicsomlé műanyag palackokban
A műanyag palackokban tárolt paradicsomlé meglehetősen hosszú ideig eláll, ha megfelelően tárolják és elkészítik. Eltarthatósága számos tényezőtől függ, mint például a higiéniai szabályok betartása az elkészítési folyamat során, a tartályok megfelelő sterilizálása, a tárolási hőmérséklet és a fényhatás.
Általánosságban elmondható, hogy ha a paradicsomlé elkészítésének megfelelő receptjét követte, és a tartályokat a töltés előtt sterilizálta, akkor az optimális tárolási körülmények között körülbelül 6-12 hónapig vagy még tovább is eláll.
Feltöltés előtt győződjön meg arról, hogy a palackok és kupakjaik teljesen sterilizáltak. A sterilizálás segít eltávolítani a baktériumokat és mikrobákat, amelyek elronthatják a paradicsomlevet. A tárolási hőmérséklet is fontos.
A legbiztonságosabb a fagyasztóban, de lehet hűvös, sötét helyen is, állandó, nulla Celsius fok (0°C) alatti hőmérsékleten. Az alacsonyabb hőmérséklet segít megőrizni a gyümölcslé minőségét.
A műanyag palackokat sötét helyen kell tárolni, vagy alumínium fóliába vagy papírba csomagolva, hogy elkerülje a fény által okozott károsodást.
Amikor eltávolítja a gyümölcslevet az üvegből, mindig tiszta edényt használjon, és a szennyeződés elkerülése érdekében ne tegye vissza a fel nem használt gyümölcslevet az üvegbe. Ezenkívül ellenőrizze a palackot, hogy nincs-e rajta bármilyen károsodás vagy szokatlan szag. Ha jelentős változást észlel a megjelenésben vagy a szagban, biztonságosabb, ha abbahagyja a gyümölcslé használatát.
Ezenkívül az eltarthatósági idő a használt recepttől és a tárolási körülményektől függően változhat. Általánosságban elmondható, hogy amíg a paradicsomlé marad, nagymértékben immunis a tejtermékek romlására, de használat közben figyelnie kell a romlás jeleire.
Hogyan fertőtlenítsük a műanyag palackokat használat előtt
A műanyag palackok fertőtlenítése az újrafelhasználás előtt alapvető fontosságú a szennyeződés megelőzése és az ezekben a palackokban tárolt élelmiszerek vagy folyadékok biztonsága érdekében. Az első lépés, hogy a palackokat meleg vízzel és mosogatószerrel mossuk ki.
Használjon speciális palackkefét a belsejének és egy szivaccsal a külső tisztításhoz. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a maradék ételt vagy folyadékot. Ezután alaposan öblítse le meleg vízzel, hogy eltávolítsa a mosószer nyomait.
Hagyja teljesen megszáradni az üvegeket, lehetőleg fejjel lefelé fordítva, hogy a benne lévő víz kifolyjon. A palackok szárítására szolgáló állványra vagy egy tiszta törölközőre helyezheti őket.
Egy másik lehetőség a műanyag paradicsomlé palackok téli sterilizálására, ha mosogatógépben mosogatja el a palackokat, de ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le és szárítsa meg, mielőtt újra felhasználná őket.
Mielőtt folyadékot vagy élelmiszert töltene a műanyag palackokba, ellenőrizze, hogy nincsenek-e megkarcolva vagy sérültek. A sérült palackokat nehéz lehet fertőtleníteni, és élelmiszer-higiéniai kockázatot jelenthetnek.
Ha a műanyag palackok tartós szagokat vagy foltokat mutatnak, megpróbálhatja kimosni őket szódabikarbónából és vízből készült pasztával, vagy hagyni, hogy néhány órára víz és ecetes oldatban álljon, mielőtt újra mosná és öblítené.
