Az ízletes ételekben nélkülözhetetlen húsleves extra ízt kölcsönöz minden ételnek. Ha egy egészséges adag mindig hozzáadható finom levesekhez vagy pörköltekhez, a következőképpen készítheti el a legjobb paradicsomlevest .
Receptek paradicsomleveshez
Paradicsomleves – hagyományos recept
összetevőket
- 6 kg jól érett paradicsom;
- 3 teáskanál durva só;
- 2 szár zellerlevél;
- Egy darab torma.
Elkészítés módja
A paradicsomot alaposan megmossuk, a fehér részét eltávolítjuk, majd negyedekre vágjuk. Átteszik a darálón, a húsleves speciális eszközével, amely megtartja a héjat és a magvakat. Tegye a paradicsompépből nyert levet egy nagy, vastag aljú fazékba, és forralja közepes lángon körülbelül egy órán át. Közben felvágjuk a zellerleveleket, a tormadarabot, mindent összekeverünk sóval, és hozzáadjuk a paradicsomléhez.
A húslevest addig forraljuk, amíg el nem éri a kívánt állagot, nem folyékony paszta, de nem is túl sűrű. Ha kész, vegyük ki a tálból a zellerleveleket és a tormát, hagyjuk kihűlni a levest, majd öntsük tiszta, sterilizált üvegekbe.
Zárja le az üvegeket fedővel, majd tegyen mindent egy nagy tálba törülközővel az edény aljára, öntsön hozzá vizet majdnem a palackok nyakáig, és hagyja forrni a bain-marie-ban kb. 30 percig, attól a pillanattól kezdve. a forrásból. A húslevest hagyjuk kihűlni, majd áthelyezzük és a kamrában tároljuk.
Annak érdekében, hogy ne tévedjen az ételek tartósításában, tájékozódjon.
LÁT KÉPTÁR FényképKÉP 1/3
Házi paradicsomleves
összetevőket
- 4 kg érett paradicsom;
- 4 babérlevél;
- 1 teáskanál só;
- 1 evőkanál cukor.
Elkészítés módja
A házi paradicsomleves elkészítéséhez 2 lehetőség közül választhat a recept indítását illetően
1. lehetőség: Egyrészt megfőzheti a paradicsomot, meghámozhatja és apróra vághatja, eltávolíthatja a magokat vagy sem, ízlése szerint.
2. lehetőség: Másrészt, ha van konyhai robotgépe vagy merülő turmixgépe, a paradicsomot felkockázzuk, és a robotgépben vagy turmixgépben pürésítjük. A kapott masszát finom szitán szűrjük át, hogy a magvak és héjak megmaradjanak.
Miután héj nélküli, magvak nélküli pasztát kapott, forralja fel 500 ml vízzel, sóval és babérlevéllel. Hagyja a kompozíciót közepes lángon (kezdetben, majd alacsony lángon) körülbelül 2 órán át párolni, fakanállal keverve először 30 percenként, majd a vége felé, amikor jelentősen csökken a térfogata, 10 percenként.
Amikor a kompozíció felveszi a húsleves konzisztenciáját, folyamatosan keverje, nehogy a paradicsompüré leragadjon és megégjen. Tegye a paradicsompürét előzőleg sterilizált üvegekbe, és hagyja kihűlni szájjal lefelé.
Recept forrása:
Paradicsom és paprika leves
összetevőket
- 10 kg jól érett paradicsom;
- 5 kg paprika;
- 2 teáskanál durva só;
- 2 evőkanál cukor.
Elkészítés módja
A paradicsomot jól megmossuk, negyedekre vágjuk, a zöld részét eltávolítjuk. A paprikát megmossuk, kettévágjuk, a magokat, a gerincet és a bordákat eltávolítjuk. Forraljuk mindent körülbelül 2-3 órán át, alacsony lángon. A paradicsomlevest másnapig pihentetjük, majd a gyümölcslégépen vagy egy nagy szitán átpasszírozzuk.
Az így kapott húslevest másnap körülbelül egy órán át, alacsony lángon újra felforraljuk, és gyakran megkeverjük, hogy ne ragadjon az edényhez. Most adjunk hozzá sót és cukrot. Miután kellően felforrt, a levest forrón üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, és fémtálcára tesszük, fejjel lefelé fordítva. Ha teljesen kihűlt, a paradicsomleves üvegei a kamrában tárolhatók.
Fedezze fel, melyek a legfinomabbak.
Paradicsomleves tartósítószer nélkül – gyors recept
összetevőket
- 10 kg paradicsom;
- 250 gramm cukor;
- 50 gramm só;
- Néhány zellerlevél;
Elkészítés módja
A paradicsomot megmossuk, a tüskéket eltávolítjuk és kisebb darabokra vágjuk. A darálógépen átpasszírozzuk, a kapott levet sóval, cukorral és zellerlevéllel együtt felforraljuk. A húslevest körülbelül egy órán át forraljuk alacsony lángon, majd a zellerleveleket eltávolítjuk a léből, és mindent hagyunk kihűlni.
Ha kihűlt, a levest tiszta, előzetesen sterilizált üvegekbe töltjük, fedőt rátesszük, és vastag törülközővel letakarva hagyjuk másnapig. Amikor teljesen kihűltek, az üvegeket a kamrába teszik és télre tárolják.
Ha valami édesre vágyik, nézze meg, melyik a legjobb, és hogyan kell elkészíteni a lépésről lépésre elkészített recepteket.
Paradicsom szósz
összetevőket
- 10 kg paradicsom;
- Egy kanál só;
- Egy kanál cukor;
- Zeller vagy zöld bazsalikom az ízért.
Elkészítés módja
A paradicsomot alaposan megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, a sérült vagy sérült részeket eltávolítjuk. A paradicsomdarabokat átengedjük az aprítón, hogy elválasszuk a magokat és a bőrt. A kapott masszát egy nagy fazékba tesszük, és az edényben állandó keverés mellett körülbelül egy órán át forraljuk. Fokozatosan adjunk hozzá sót, cukrot, zeller- vagy bazsalikomlevelet, keverjük össze és hagyjuk felforrni.
Mossa ki az üvegeket vagy üvegeket, amelyekben a húslevest tárolni fogja, sterilizálja és hideg fémtálcára helyezze, majd öntse rá a forró paradicsompürét. Az üvegek fedelét rácsavarjuk, a fémtálcát 150 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 30 percig ott hagyjuk.
Kapcsolja ki a sütőt, de hagyja az üvegeket néhány órán keresztül természetesen hűlni a sütőben. Amikor teljesen kihűlt, a paradicsomleves üvegeket a kamrában tároljuk.
Tudod, hogyan készítsd el a legjobbat? Fedezzen fel recepteket, amelyeket elkészíthet a télre.
A legegyszerűbb receptek aromás és ízletes paradicsomleveshez.
húsleves főtt és leszűrt paradicsomból készült konzerv szósz. Vékonyabb az állaga, mint a paradicsompüré. Sőt, sok gyártó paradicsompürével és vízzel készíti! Általában dobozokban vagy palackokban árulják.
Paradicsom szósz ez egy nagyon sűrű paradicsompüré, ami még az alaplénél is töményebb. Enyhén édes ízű, ellentétben a húslevessel, amely savas és enyhén kesernyés ízű a lecsengésében.
Kis dobozokban vagy tégelyekben árulják, mert általában csak kis mennyiségeket használnak a receptekben. Csövekben is árulják, ami nagyon hasznos! A húsleves főtt és leszűrt paradicsomból készült konzerv szósz; nem fűszerezett és vékonyabb állagú, mint a paradicsompüré.
A kép forrása: Shutterstock.com
