Opcionálisan a gombás káposztaétel díszíthető kedvenc zöldjével / Shutterstock
A savanyú káposztát szezonálisan főzheti. De elkészítheted friss káposztával is, amit mindig találsz a piacon. Az étel ízletes lesz, függetlenül a lehetőségtől. Ha azonban a savanyú káposzta mellett dönt, az további előnyökkel jár a szervezet egészsége szempontjából. Az erjesztési folyamat során a savanyú káposzta sok olyan jótékony tulajdonságra tesz szert, amelyekkel a friss káposzta nem rendelkezik. A káposztában található enzimek képesek probiotikumok termelésére, amelyek szükségesek az emésztőrendszer egészségéhez. A probiotikumoknak megvan az a tulajdonságuk, hogy elősegítik az élelmiszerek emészthetőbbé válását, ami növeli a bél azon képességét, hogy felszívja a bennük található vitaminokat és ásványi anyagokat.
A gomba olyan élelmiszer, amely jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet egészsége szempontjából. A káposztához hasonlóan választhatunk friss és konzerv gombát is. Bőségesen hozzáadva extra ízt és állagot adnak a káposztás ételnek.
Az egyszerű, de ízletes gombás receptek kategóriájából javasoljuk, hogy próbálja ki a receptjét is. Továbbá követheti az összetevők teljes listáját és a gombás párolt káposzta receptjének lépésről lépésre történő elkészítési módját.
Elkészítés módja
Gyűjtsd össze a munkaasztalon a recept elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót, valamint a szükséges edényeket és edényeket. Két serpenyőben vagy két serpenyőben külön-külön elkészítheti a két fő összetevőt: a káposztát és a gombát.
A Párolt káposzta gombával recepthez szükséges lépések
Először elkészíti a savanyú káposztát, amelynek sómentesítése rövid időre van szüksége. A káposztát jól lecsepegtetjük a sós léből, majd csíkokra vágjuk és 10-15 percre hideg vízbe tesszük.
Ha friss káposztát használunk, aprítás után ajánlatos sóval elkeverni és 15-20 percig pihenni. Utána lecsepegteted, és megedzöd.
Hogyan készítsünk savanyú káposztát
Miután a káposzta hideg vízbe került, nagyon jól lecsepegtetjük úgy, hogy a kezünkben nyomkodjuk, és egy szitán tegyük le. Közben a hagymát megtisztítjuk, öblítjük és apróra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben olajon megpirítjuk. Amikor kezd színe megváltozni és üvegessé válik, hozzáadjuk a lecsöpögtetett káposztát.
Óvatosan keverjük össze a káposzta csíkokat a megkeményedett hagymával, és hagyjuk a káposztát 35-40 percig főni alacsony lángon. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a hozzávalók összekeveredjenek. A káposztát csak olajban és saját levében, víz hozzáadása nélkül pároljuk.
Csak akkor adjuk hozzá, ha észreveszi, hogy nincs több folyadék a serpenyőben, és a káposzta égni kezd. Ne felejtse el hozzáadni a listában felsorolt fűszereket: babérlevelet, borsot és kakukkfüvet a káposztával készült serpenyőbe.
Hogyan készítsük el a gombát a pirított káposztához gombával recept
Először tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől, és törölje le nedves papírtörlővel. Ezután nagyobb szeletekre vágjuk őket.
Fedezze fel a receptet.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a megtisztított és zúzott fokhagymagerezdeket, és keverjük át az olajon 1-2 percig, hogy ízesítsük. Ezután kivesszük és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. A gombát közepes lángon addig pároljuk, amíg a serpenyőben hagyott folyadék el nem párolog.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk őket.
Főzés után adjuk a gombát a pirított káposztához, és keverjük össze. Körülbelül 8-10 percig főzzük őket együtt. Tehetünk bele egy kis apróra vágott kaprot, mert jól illik a káposztához, de a gombához is.
Ha azt szeretnénk, hogy a finomság maximális legyen, készíthetünk polentát is, mint anyuéknál.
A böjti napok egyik étkezésére is, vagy arra az alkalomra, amikor egy kis szünetet szeretne tartani az általunk kínált húsételektől, kakukkfűvel és zöld kaporral.
