A Pavlova tekercs habcsókját két szakaszban sütjük / Shutterstock
A rolád receptje gyorsabban és sokkal könnyebben elkészíthető, mint a klasszikus torta, amely átfedő habcsókból készül. A roládhoz csak egy lap habcsókot sütünk. A töltelékhez készítsen finom, aromás és gyönyörű színű krémet. Ez egy egyszerűbb Pavlova tekercs, klasszikus tejszínhab és gyümölcsdísz nélkül.
Fedezze fel itt és sok habcsókkal és tejszínhabbal. Ezután a Pavlova rolád részletes receptjét ismerheti meg.
Elkészítés módja
Először a habcsóklaphoz készíted el a kompozíciót, de a biztos sikerhez néhány fontos lépésen kell keresztülmenned.
A tojásfehérjét feldolgozás előtt legalább 20-30 perccel kivesszük a hűtőből. Sokkal jobban összekeverednek, ha nem nagyon hidegek, és a habcsóknak biztos sikere lesz. A habcsók lapot kizárólag tojásfehérjéből készítik cukorral, liszt vagy keményítő hozzáadása nélkül.
Hogyan készítsük el a Pavlova roládlapot bogyókrémmel
Az első lépés a sütő beindítása 180 Celsius fokon.
Miután a tojásfehérje szobahőmérsékletű, szórjuk rá egy kevés sóval. Ezután alaposan keverje össze őket a mixerrel, amíg habos és kristályos nem lesz. A só szerepe az, hogy a habcsókot rövidebb idő alatt megerősítse, de sütés után még az ízét is kiemeli. A cukrot kanalanként adjuk hozzá, miközben a mixerrel erőteljesen keverjük. Használjunk hozzávetőlegesen 23/36 méretű tepsit és helyezzünk bele sütőpapírt. Ezután a habcsókot szétterítjük a tálcán. Tortalapát segítségével egyenletesen eloszlatjuk a felületen.
Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd meg a habcsókos lapot 10 percig 180 Celsius fokon. Ezen idő elteltével csökkentse a tűz intenzitását 140 Celsius-fokra. A habcsókos lapot további 20 percig sütjük.
Sütés közben a habcsók felületén kissé barnulnia kell. A sütő kikapcsolása után résnyire nyitva hagyjuk a habcsóklapot a sütőben lassan kihűlni.
Fedezz fel egy receptet is.
Hogyan készítsünk bogyókrémet mascarponéval
A bogyókat a cukorral a tűzhely lángjára helyezett edénybe tesszük. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik és szirupot nem kapunk. Az egészet átpasszírozzuk egy szitán, hogy finom szószt kapjunk. Adjuk hozzá az 1 evőkanál hideg vízzel hígított keményítőt. Forraljuk fel a kompozíciót, amíg krémszerűen sűrűsödni nem kezd. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a gyümölcsszószt.
Kihűlés után keverjük össze a mascarponéval és egy csipet sóval.
Miután teljesen kihűlt, egyenletes rétegben kenjük rá a mascarponés bogyókrémet. A habcsók lapot a benne lévő krémmel szorosan feltekerjük. A bogyókrémes és mascarponés finom Pavlova tekercset sütőpapírral letakarva 4-5 órára hidegbe tesszük. Ezután szétoszthatja, és szeretteivel együtt élvezheti.
