Bárki, aki gyakran főz vagy legalább főz tojást, valószínűleg véres foltokat észlelt a sárgájában, és elgondolkodott azon, hogy egy ilyen termék fogyasztható-e? Úgy döntöttünk, hogy szakértők segítségével megvizsgáljuk.
„Az ilyen vörös foltok sok pletykát keltenek. Valaki azt hiszi, hogy ez egy csirkeembrió. De a baromfitelepeken, ahol a tyúkok kakas nélkül tojtak, a sárgájában is vér található. Valójában ezek csak kis szövet- vagy vérdarabok a tojássárgája ereiben, amelyekben a sárgája „nőtt”. Amikor a zsák felszakad, a vér egy része bejuthat a sárgájába. Az ilyen szennyeződések nem jelentenek veszélyt az emberre. Óvatosan eltávolíthatja őket egy kanállal vagy késsel, és használhatja a tojást” – magyarázza Albert Godin táplálkozási szakértőnk.
Mik ezek a piros pöttyök?
Amikor kialakul a tojás, minden a sárgája tasakkal kezdődik. Vérereket tartalmaz, amelyek vért és táplálékot szállítanak. Miután a sárgája érett, kiszabadul a már nem szükséges tasakból, de néha vér kerülhet a sárgájába e folyamat során.
Ezenkívül minél idősebb a csirke „anyja”, annál gyakrabban fordul elő ilyen hiányosság a tojásban. Úgy gondolják, hogy ez enyhe genetikai rendellenesség is lehet.
Gyakran ilyen szennyeződések találhatók a barna héjú tojásokban. Valójában, mielőtt a tojásokat eladásra küldenék, egy speciális eszközzel megvizsgálják és elutasítják. A sötét héj megnehezíti a tojás alapos vizsgálatát, ezért az ilyen hiba gyakoribb bennük. Ha Önnek fontos, hogy a sárgája tiszta és szennyeződésmentes legyen, csak vékony héjú fehér tojást vásároljon. Minimális az esélye annak, hogy ilyen „horrorral” találkozzunk bennük.
A sárgájában lévő vérfoltok nem veszélyeztetik az emberi egészséget, ez csak egy kis hiba. Ezért a tojás biztonságosan főzhető. A kiselejtezett tojásokat egyébként különféle termékek készítésére állítják be a termelésbe. Ez újabb bizonyíték arra, hogy a vörös pöttyök nem veszélyesek az emberre, és nem a tojásbetegség jelei.
Milyen tojást nem szabad enni?
Először is lejárt. Például a diétás élelmiszerek tojásait legfeljebb 7 napig tárolják. Ezenkívül minden tojást hűtőszekrényben kell tárolni, hogy megakadályozzák a káros mikroorganizmusok és baktériumok növekedését. A tyúktojás hűtőszekrényben akár 25 napig is megőrzi frissességét. Ha megmosod a tojásokat, 12 nap múlva meg kell enned.
Használat előtt a tojásokat hideg vízbe kell helyezni. Ha a tojás lebegett, akkor biztosan nem eheti meg.
Nos, ennek megfelelően, ha a tojás feltörése után kellemetlen szag jelenik meg, semmi esetre se nyúljunk hozzá. Ezért ajánlatos minden tojást külön edényben felverni főzés közben.
A tojássárgájában lévő barna és piros foltok nem veszélyesek, így nyugodtan fogyasztható.
