A pisztácia a legkedveltebb szárított gyümölcsök közé tartozik. A kicsi és finom ízű dióféléknek számos jótékony hatása van egészségünkre, és nagyon sokoldalúan használható a konyhában.
A pisztácia az aszalt gyümölcsök családjába tartoznak, vagy inkább annak diófélék noha valójában magok: gyakran csemegeként azonosítják, a pisztácia sokkal több, mint pusztán választás egészséges snack. Nemcsak finom ropogósak és ízletesek, de alapvető tápanyagok koncentrátumai is, amelyek kulcsszerepet játszanak az egészség megőrzésében, ezért érdemes gyakrabban beiktatni őket az étrendbe.
Fedezzük fel együtt a főbb tulajdonságait és előnyeit, ha minden nap fogyasztjuk őket a pisztácia mellékhatásai.
Olvassa el még: Aszalt gyümölcsök és olajos magvak: miért lenne jobb fogyasztás előtt beáztatni őket?
Mi az a pisztácia?
A pisztácia a kesudióhoz hasonló kis sivatagi fákról származik. Tudományosan ismert Igazi pisztáciasőt, azok gyümölcsfák akik családjába tartoznakAnacardiaceae, ugyanaz, mint a mangó, a szömörce és a mérges borostyán. A Nyugat-Ázsiában és a Közel-Keleten őshonos pisztácia a világ legrégebbi növényei közé tartozik, feljegyzések tanúskodnak arról, hogy már ie 7000-ben termesztették.
Ezek a kicsik magvak számos ősi kultúra fontos táplálékforrása volt, és jelentős szerepet játszottak kereskedésükben és konyhájukban. A pisztáciát sok kultúrában a jólét és a szerencse szimbólumának tartották. Ma a legnagyobb pisztáciatermelők közé tartozik Irán, az Egyesült Államok (különösen Kalifornia), Törökország és Kína.
Finom ízük és lágyabb állaguk tökéletessé teszi őket falatként önmagukban, vagy különféle édes és sós receptek hozzávalójaként.
Fehérjék, antioxidánsok és jó zsírok forrása, a pisztácia jót tesz a szívnek, segíti a jobb alvást és a fogyást, mert növeli a jóllakottság érzését.
A pisztácia tápértékei
Egy 30 grammos pisztácia adag tartalma:
- Kalória: 159
- Zsír: 12,8 gramm
- Telített zsír: 1,68 gramm
- Koleszterin: 0 milligramm
- Nátrium: 0,3 milligramm
- Szénhidrát: 7,71 gramm
- Élelmi rost: 3 gramm
- Fehérje: 5,7 gramm
- Melatonin: 3,57 milligramm
- D-vitamin: 0 NE
- K-vitamin: 3,74 mikrogramm
- E-vitamin: 0,811 milligramm.
Sok más típusú szárított gyümölccsel összehasonlítva a pisztácia tartalmaz kevesebb zsír és kevesebb kalória dióhoz, pekándióhoz és makadámdióhoz képest, és zsírjuk nagy része egyszeresen telítetlen, vagyis szív-egészséges.
Az összes szárított gyümölcs közül a pisztácia is kiemelkedik, mivel tartalmaz „komplett” fehérjékvagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyre a szervezetnek szüksége van.
Pisztácia: a legfontosabb egészségügyi előnyök
©barmalini/123rf
Az évek során a kutatások kimutatták, hogy a pisztáciának számos előnye van; például elősegítik a fogyást, biztosítanak minden alapvető fehérjét és még sok mást.
Antioxidánsokban gazdagok
A antioxidánsok jótékony vegyületek, amelyek segítik a sejteket a szabad gyökök eltávolításában.
A pisztácia tartalmazza a legtöbb gamma-tokoferolt, K-vitamint, káliumot, fitoszterolokat, valamint karotinoidokat, a béta-karotint és a luteint, és egy 2022-es tanulmány megállapította, hogy a nyers és a pörkölt pisztácia is nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz.
Kutatások szerint gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek, és elősegíthetik az egészséges bőrt.
Elősegíthetik a fogyást
A pisztácia minden tápanyag jó forrása; ráadásul kevésbé kalóriatartalmúak és több rostban gazdag más szárított gyümölcsökhöz képest.
A folyóirat 2020-as tanulmányában Tápanyagok, 100 túlsúlyos és elhízott ember evett minden nap pisztáciát négy hónapon keresztül. Ennek eredményeként több rostot és kevesebb édességet fogyasztottak.
Bár végül ugyanannyi súlycsökkenést értek el, mint a kontrollcsoport, azoknak, akik pisztáciát ettek, javult a vérnyomásmérés.
Olvassa el még: Szárított gyümölcs: rendszeres fogyasztása csökkenti a hízás kockázatát
Csökkenthetik a koleszterinszintet
A kutatások azt mutatják, hogy a pisztácia képes csökkenti a rossz koleszterinszintet. Egy kiterjedt szisztematikus áttekintés és metaanalízis a pisztácia fogyasztását a vérzsírszintek, például az LDL-koleszterin, az összkoleszterin és a trigliceridek javulásával hozták összefüggésbe.
Ami azt illeti, hogy napi hány pisztáciával csökkenti a koleszterinszintet, a kutatás nem egyértelmű, de ez nem jelenti azt, hogy ne lenne miért rágcsálni a nap folyamán.
Segítenek kielégíteni a fehérjeszükségletet
A pisztácia segíthet a napi fehérjeszükséglet kielégítésében.
Valójában 2019-ben néhány kutatás feltárta, hogy a pisztácia az egyetlen olyan dió, amely tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani önmagában.
Nagyon kevés növényi élelmiszer tartalmaz teljes értékű fehérjét, ezért fontos, hogy a vegetáriánusok és a vegánok különféle növényi fehérjeforrásokat fogyasszanak annak érdekében, hogy minden tápanyaghoz juthassanak. esszenciális aminosavak.
Elősegíthetik a jó alvást
Ha éjszaka pisztáciát eszel, gyorsabban elalszol. Az OK? Nagy mennyiségben tartalmaznak melatonina hormon, amely jelzi a szervezetnek, hogy ideje pihenni.
Egy 2014-es elemzés azt találta, hogy egy adag pisztácia körülbelül 23 milligramm melatonint tartalmazott, ami több, mint a sok alvást elősegítő szerben található adag.
A pisztácia előnyei más diófélékhez képest
Hasonlítsuk össze a pisztáciát más típusú diófélékkel.
- Pisztácia VS kesudió: a pisztácia és a kesudió rokon; következésképpen nagyon hasonlítanak egymásra. De ahol a kesudióban csak 1 gramm rost van adagonként, a pisztáciában 3 gramm.
- Pisztácia VS mandula: A mandula sok fehérjét, rostot és telítetlen zsírt tartalmaz, de nem sokkal többet, mint a pisztáciában. Magnéziumban és E-vitaminban azonban gazdagabbak.
- Pisztácia VS földimogyoró: Táplálkozási szempontból a földimogyoró nem rendelkezik a pisztácia minden előnyével. Mindkettő hasonló kalóriát, zsírt és fehérjét tartalmaz, de a földimogyoró valamivel kevesebb rostot tartalmaz. Ami a mikrotápanyagokat illeti, a földimogyoró több folátot és E-vitamint tartalmaz, míg a pisztácia káliumban gazdagabb.
Mi a különbség a nyers pisztácia és a pirított pisztácia között?
A pisztáciát általában pörkölik, ami javítja ízét és illatát, valamint elősegíti ropogós állagát, mivel a pörkölés csökkenti a nedvességtartalmát. A pörkölés azonban valamelyest csökkenti a rosttartalmat, és lebonthatja az E-vitamint és néhány más antioxidánst.
Hogyan vigyük be a pisztáciát az étrendbe
A pisztácia nagyon sokoldalú alapanyag, és könnyen beilleszthető különféle ételekbe. Íme néhány javaslat:
- A pisztácia tökéletes harapnivalók egyedül, jóllakó és tápláló.
- Adj hozzá egy kis ropogóst a tiédhez saláták egy marék pisztáciával.
- A pisztácia fehérjét és rostot adhat hozzá reggeli, gabonapelyhek mellé, palacsinta díszítésére vagy natúr joghurtba.
- A pisztácia finom kiegészítő keksz, sütemény és kenyér.
Allergiák és mellékhatások
Bár a pisztácia általában biztonságos a legtöbb ember számára, néhánynak óvatosnak kell lennie. A pisztácia magas kalóriatartalmú, ezért fontos, hogy mérsékelje fogyasztását, ha fogyni szeretne.
Ráadásul a pisztácia a legjobb kilenc egyike a leggyakoribb élelmiszer-allergénamelyek a lakosság legfeljebb 1%-át érintik.
Ha tudja, hogy allergiás más diófélékre, például a mandulára, a kesudióra vagy a mogyoróra, orvosa valószínűleg azt fogja tanácsolni, hogy tartózkodjon a pisztáciától is.
Az allergiás reakciókon kívül az egyéb lehetséges mellékhatások elsősorban a bennük lévő kalóriákhoz és zsírokhoz kapcsolódnak. Tehát bár jelentős előnyökkel járnak, nagy mennyiségű fogyasztásuk súlygyarapodáshoz vezethet.
Végül ügyeljen arra, hogy a sózott pisztácia magas nátriumszintet tartalmazhat, ami nem biztos, hogy alkalmas magas vérnyomásban vagy szívbetegségben szenvedők számára.
Kövess minket Távirat | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Érdekes lehet számodra:
