Fedezze fel a pisztácia meglepő egészségügyi előnyeit, az antioxidáns hatástól a szem egészségének javításáig. Olvassa el, hogyan építheti be őket kiegyensúlyozottan étrendjébe, és ismerje meg a lehetséges ellenjavallatokat
A pisztácia igazán finom ételek, valamint rendkívül jótékony hatásúak az egészségre, ha időnként együtt fogyasztjuk szárított gyümölcs. A pisztáciával számos receptet elkészíthetünk, vagy egyszerűen csak gazdagíthatunk egy sós ételt, vagy díszíthetünk egy desszertet.
Tudjuk, hogy i pisztácia nagyon kedvelt étel a Közel-Keleten, ahol a pisztácia termesztése kezdődött, de azt is tudjuk, hogy Olaszországban olyan szerencsések vagyunk, hogy valóban kitűnő és értékes fajtával rendelkezünk, amelyet pl. Bronte pisztáciaSzicíliában.
Nézzük meg, mik a pisztácia tulajdonságai és előnyei, tápértéke és felhasználása a konyhában.
A pisztácia tulajdonságai
Mérsékelt pisztácia és aszalt gyümölcs fogyasztásával jótékony zsírsavakkal, növényi eredetű fehérjékkel és ásványi sókkal látjuk el szervezetünket.
A pisztácia ásványi sók, például kalcium, vas és magnézium forrása, a választott típustól függően különböző mennyiségben. Emellett fontos forrásai az antioxidánsoknak és polifenoloknak, amelyek segítenek megvédeni szervezetünket a szabad gyököktől és a korai öregedési folyamatoktól.
Ezenkívül a pisztácia gazdag E vitamin és a karotinoidokanyagok, amelyek szakértők véleménye szerint segítenek megőrizni a nyálkahártya és a bőr sejtmembránjainak épségét, védelmet nyújtva a szabad gyökök hatása ellen is.
A pisztácia forrást jelent csoport vitaminok B magas tartalmának köszönhetően folsav, riboflavin, tiamin, niacin, pantoténsav (vagy B5-vitamin) és B6-vitamin.
100 gramm pisztácia az ajánlott napi bevitel 144%-át biztosítja rézaz anyagcserében, a vörösvértestek szintézisében és a neurotranszmitterek működésében részt vevő ásványi anyag.
Ők is foszforban gazdag, ásványi anyag, amely hozzájárul a glükóz tolerancia. Emiatt ezek bevitelét a megelőzés lehetséges szövetségeseként értékelték 2-es típusú diabétesz.
Jelenléte két ritka karotinoid a szárított gyümölcsökben a pisztáciát hasznos élelmiszerré teszi látás és szemvédelem szabad gyökök hatására. E tekintetben a hivatkozás a tartalmukra vonatkozik lutein és zeaxantinolyan anyagok, amelyekről mindketten összefüggésbe hozhatók az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatának csökkentésével.
Foglaljuk össze a pisztácia tulajdonságai:
- Ásványi sókban gazdagok
- Növényi fehérjeforrások
- B-vitaminokat tartalmaznak
- Ezek a foszfor és a réz forrásai
- Karotinoidokat tartalmaznak
- Antioxidánsokban gazdagok
- Védik a látását
- Megakadályozzák az öregedést
A pisztácia tápértékei
A pisztácia tápanyagbevitelének jobb megértése érdekében figyelembe vesszük a tápértéket 100 gramm termékre és adagonként, körülbelül 28, 30 grammra.
| Tápláló | Mennyiség 100 g-ra | Mennyiség adagonként (28g) |
|---|---|---|
| Kalória | 562 kcal | 157 kcal |
| Fehérjék | 20,27 g | 5,7 g |
| Szénhidrát | 27,97 g | 7,8 g |
| Zsírok | 45,39 g | 12,7 g |
| Rostok | 10,3 g | 2,9 g |
| Futball | 105 mg | 29 mg |
| Vas | 3,92 mg | 1,1 mg |
| Magnézium | 121 mg | 34 mg |
| Kálium | 1025 mg | 287 mg |
| A vitamin | 553 NE | 155 NE |
| E vitamin | 2,86 mg | 0,8 mg |
| K vitamin | 13,2 mcg | 3,7 mcg |
Hány kalóriát tartalmaz a pisztácia?
Ne felejtsük el, hogy a pisztácia meglehetősen kalóriatartalmú élelmiszer, hiszen mindössze 100 grammja látja el szervezetünket 562 kalória, 157 kcal körülbelül 30 grammos adaghoz. Mivel nagyon mohó, az egyik a másikhoz vezet, és szem elől tévesztheti a megfelelő ajánlott mennyiséget.
Milyen előnyökkel jár a pisztácia?
Amint láttuk, ezért a pisztácia kiváló fehérje-, rost-, antioxidáns- és egészséges zsírforrás. Amellett, hogy hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez, a pisztácia pozitív hatással lehet egészségünk számos aspektusára.
Távol tartják a rossz koleszterint
A különböző típusú szárított gyümölcsök közül a pisztáciát tartják a leghasznosabbnak tartsa távol a magas koleszterinszintet amikor az LDL-koleszterin értékek a biztonságos szintet meghaladó kockázatot jelentenek. Érdemes megjegyezni, hogy mindig a növényi élelmiszerekben gazdag, kiegyensúlyozott étrendet követjük, hogy távol tartsuk a koleszterint, amely csak az állati eredetű élelmiszerekben van jelen, valamint a szervezetünk termeli.
A pisztáciában található jó zsírok jótékony hatásúak a koleszterinszint csökkentésében, de némi figyelmet kell fordítani a vásárolt pisztácia típusára. Valójában az árusított pisztácia nagy része olyan hozzáadott sót tartalmazó termék, amely ellenjavallt lehet a betegségben szenvedők számára. magas vérnyomás vagy hozzájárulnak a magas vérnyomáshoz. Ezért a biztonság kedvéért azt tanácsoljuk, hogy mindenekelőtt sózatlan pisztáciát vásároljon. Csak olvassa el a csomagoláson található összetevőket, hogy a legjobb képet kapja.
Olvassa el még: SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK: TULAJDONSÁGOK, KALÓRIA ÉS A VÁLASZTÁS
Szabályon tartják a vércukorszintet és megelőzik a cukorbetegséget
Szénhidráttartalma ellenére a pisztácia alacsony glikémiás indexű, vagyis nem okoz jelentős vércukorszint-emelkedést. Ezenkívül a kutatók a pisztácia pozitív hatásait tanulmányozzák a képességet illetően megelőzi a cukorbetegséget. Egy vizsgálatban 54 elhízott vagy túlsúlyos embert figyeltek meg, akiket prediabétesznek tekintettek. Olvassa el még: A 2. TÍPUSÚ CUKRÉBÉSZ MEGELŐZHETŐ A PISZÁCIÁVAL
A minta nyolc hónapig mediterrán típusú diétát követett, és néhányan napi 57 gramm pisztáciát fogyasztottak. A pisztácia bevitelének pozitív hatásai voltak, ezért a szakértők egészséges élelmiszernek tartják.
Segítenek a fogyásban
Magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően a pisztácia segíthet a testsúly szabályozásában azáltal, hogy elősegíti a hosszan tartó jóllakottság érzését. A pisztácia fogyasztása segít ellensúlyozni a plusz kilókat, feltéve azonban, hogy egy kiegyensúlyozott étrendet követ, amelyet fizikai aktivitás kísér, mert nem szabad elfelejteni, hogy a pisztácia és az aszalt gyümölcs nagyon kalóriatartalmú. Olvassa el még: A DIÓ, PISTÁCIA ÉS A SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK SEGÍTŐK HARCOLNI AZ EXTRA KILMÁNYOK ELLENI
Természetes stresszoldók
Nem szabad elfelejteni, hogy a pisztáciát mindig más szárított gyümölccsel együtt valódinak tekintik természetes anti-stressz amelyet akkor használhatunk, ha fáradtnak és kimerültnek érezzük magunkat, mivel ez egy nagyon energikus étel. Olvassa el még: PISTÁCIA A MAGAS VÉR, A STRESSZ ÉS A KOLESZTERIN KÜZDELÉSÉHEZ
Erősítik a szem egészségét
A pisztácia azon kevés táplálékforrások egyike, amelyek két karotinoidot tartalmaznak, amelyek nagyon fontosak a szem egészsége szempontjából: lutein és a zeaxantin. Ezek a vegyületek a szem belsejében antioxidánsként hatnak, megvédve a retina érzékeny sejtjeit az intenzív fény és a szabad gyökök által okozott károsodástól, amint azt több tanulmány is igazolta: az Optometry and Vision Science folyóiratban 2013-ban megjelent cikk arra a következtetésre jutott, hogy a rendszeres fogyasztás A lutein és a zeaxantin csökkentheti az olyan szembetegségek kockázatát, mint az időskori makuladegeneráció és a szürkehályog, amelyek az iparosodott országokban a vakság vezető okai közé tartoznak. Egy másik, 2022-ben publikált tanulmány megerősítette a lutein és a zeaxantin jótékony szerepét az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatával kapcsolatban. A pisztácia finom módja annak, hogy több luteint és zeaxantint építs be az étrendedbe.
Foglaljuk össze a pisztácia előnyeiamelyek segítenek:
- Csökkentse a stresszt
- Alacsonyabb koleszterinszint
- Küzdelem a plusz kilókkal
- A cukorbetegség megelőzése
- A magas vérnyomás megelőzése
- Nyújtsa vissza energiáját
- A szem egészsége
Pisztáciát használsz a főzéshez
A pisztáciát héjastól és hámozva is használják, gyakran pirítjuk és sózzuk, de kapható héjas és sózatlan pisztácia is, amely különösen alkalmas péksütemények készítésére és desszertek készítésére.
A pisztácia használata élelmiszer és tól sós receptek különböző típusok elkészítéséhez édesség. A sós receptekben szereplő pisztácia egészben, apróra vágva vagy porrá aprítva használható. Ebben az esetben a pisztáciát mindenekelőtt fűszerként és köretként használják, vagy más hozzávalókkal turmixolják, hogy szószokat készítsenek, és pesto-t készítenek a tészta fűszerezésére.
Fűszerként a tiédnek sós ételeket ne felejtsd el használni a pisztáciát olyan ételekben, mint a rizs és rizottó, gabonasaláták, vegyes zöldségsaláták, kuszkusz és quinoa, valamint a tésztaételek díszítésére és ízesítésére, a pisztácia és a linguine vagy a spagetti igazán különleges kombinációjával.
A desszerteket is pisztáciával készítik, kezdve pisztácia krémet kenni. A szicíliai hagyomány szerint híres a Bronte pisztácikrém. A pisztácia a különféle desszertek hagyományos alapanyaga mind Olaszországban, mind a világon, megtalálhatók vele töltelék krémek, sütemények, sütemények, kekszek és egyéb készítmények alapanyagaként.
Receptek pisztáciával
Recepteket és javaslatokat keres, hogy megtanulja, hogyan lehet a legjobban használni a pisztáciát a konyhában? Azt tanácsoljuk, hogy kövesse ízlését, és merítsen ihletet ebből a listából, hogy gazdagítsa receptkönyvét.
A pisztácia ellenjavallata
Bár a pisztácia számos egészségügyi előnnyel jár, mint minden élelmiszer esetében, fontos, hogy mértékkel fogyasszuk, és vegyük figyelembe a lehetséges ellenjavallatokat. Különösen:
Allergiák
Mint minden dió esetében, a pisztácia jelenlétét az élelmiszerekben a törvénynek fel kell tüntetnie a címkén, hogy elkerülhető legyen az ételallergia kiváltása, mivel a diófélékre allergiások is allergiás a pisztáciára. A reakciók az enyhe tünetektől, mint például bőrkiütés, viszketés vagy a száj és a torok duzzanata, a súlyos reakciókig, például légzési nehézségekig vagy anafilaxiáig terjedhetnek. Ha tudja, hogy allergiás a diófélékre, kerülje a pisztáciát, hacsak egy egészségügyi szakember másként nem mondta.
Magas kalóriatartalom
A pisztácia gazdag egészséges zsírokban, amelyek ugyan hasznosak, de nagyon kalóriatartalmúak is. Ezért a pisztácia túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, ha nincs egyensúlyban megfelelő fizikai aktivitással, vagy ha nem veszik figyelembe az étrend teljes kalóriaegyensúlyát.
Magas nátriumtartalom
Sok pisztáciát a piacon sóznak, hogy javítsák ízüket. Bár egy kis só általában nem káros, a túlzott nátriumbevitel hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz és a szívbetegségekhez. Ha aggódik a nátriumbevitel miatt, keressen sózatlan pisztáciát, vagy csökkentse a fogyasztott sózott pisztácia mennyiségét.
Gyógyszerkölcsönhatások
Egyes tanulmányok arra utalnak, hogy a magas tartalom K vitamin pisztáciában kölcsönhatásba léphet az antikoagulánsokkal, például a warfarinnal. Ha ilyen típusú gyógyszereket szed, konzultáljon orvosával, mielőtt jelentős változtatásokat hajt végre az étrendjén.
A pisztácia értékes kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek. Egészségügyi előnyök széles skáláját kínálják, de mint minden étel esetében, fontos, hogy mértékkel fogyasszuk őket. Mindig ne felejtse el hallgatni a testét, és konzultáljon egészségügyi szakemberrel, ha konkrét kérdései vannak az étrenddel kapcsolatban.
