Egy felejthetetlen hétvége után elkezdődött a munka, és a mindennapos ebédre való gondolkodás minden háztartásban állandóan jelen van. Azonban ne aggódj, itt kihívunk téged, hogy kipróbáld a pizza baciata.
Ideális erre a keddre, elmondjuk, hogy ez egy alacsony szintű komplexitású, a konyhában kezdőknek és a kulináris szakértők számára egyaránt ajánlott. Miről szól?
Az ízlelőbimbóknak szánt finomság elkészítéséhez mindössze a következő hozzávalókra lesz szükség: 195 gramm erős liszt (biga), 97 köbcentiméter víz (biga), 2 gramm élesztő (biga), 292 gramm erős liszt, 316 köbcentiméter víz, 73 gramm kovász, 10 gramm só és 15 köbcentiméter olívaolaj.
Ennek a modern olasz ételnek az elkészítéséhez az első lépés a . Ehhez tegyünk 2-3 evőkanál lisztet egy tálba a kovász mellé. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük össze ezeket az összetevőket, amíg krémes állagot nem kapunk. Ha azt veszi észre, hogy a keverék folyékony, ne habozzon több lisztet hozzáadni, vagy fordítva, ha sűrű. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a kovász megháromszorozódjon.
Ha már aktív a kovász, akkor ezzel a hátizsákot a vállunkra vesszük. pizza baciata. Egy tálba tesszük a 195 gramm lisztet, a sót és az élesztőt, valamint a vizet. Keverjük össze ezeket a hozzávalókat, és fedjük le egy éjszakára, hogy a maga „biga” növekedjen.
Miután megvárta az ilyen típusú tésztához ajánlott időt, folytassa a folyamatot a többi fel nem használt hozzávalóval, valamint a kovásszal és a biga hozzáadásával. Egy tálban fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót: a biga, a kovász, a víz, a só és az olívaolaj.
A tésztával a pizza baciata Kész, tegyük a hűtőbe, hogy megkeljen. Most vegyük ki a tésztát, és lisztezett munkalapon nyújtsuk ki. Hagyjuk a tésztát néhány percig pihenni, hogy a levegő kiszabaduljon. Ismételje meg ezt a lépést kétszer, mivel a recepthez két tésztára lesz szüksége.
Az első tésztát tegyük a tepsire, és kenjük meg olajjal, hogy a másik tészta ne ragadjon le. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra, és süssük a tésztákat a sütőben 10 percig.
Most itt az ideje, hogy szétválasszuk a két tésztából kialakított rétegeket, és megnézzük a közepét. Vegyük ki őket a sütőből, és néhány percre válasszuk szét őket. Ezután folytassa a pizza baciata ugyanígy visszatesszük a sütőbe további 5 percre.
Ha ropogósra sült, vegyük ki a sütőből, és várjuk meg, amíg kihűlnek. Másrészt, töltse meg ezt a pizza baciata az Ön által választott feltétekkel, amelyek közül a zöldségek, mint a saláta, a paradicsom és a prosciutto a legajánlottabbak.
