A királynő nagyon szerette a délutáni teát. Öt órai teánál kedvenc pogácsáját tálalták lekvárral és tejszínnel.
A hagyományos angol teazsemlét hívják pogácsa. Általában törik vagy kettévágják, és vajjal, tejszínnel és lekvárral fogyasztják. Darren McGrady királyi séf, aki hosszú éveken át II. Erzsébet királynő konyhájában dolgozott, megosztotta kedvenc pékárujának receptjét.
Hozzávalók 16 db zsemléhez:
- liszt – 450 g
- vaj – 1 csomag (113 g)
- kristálycukor – fél csésze plusz 1 evőkanál. l.
- sütőpor – 4 tk.
- tojás – 1 db.
- tej – körülbelül egy pohár (¾ – 1 ¼)
- mazsola – 1 csésze (gyümölcsös zsemle készítésekor)
- 1 tojássárgája a lekenéshez
Készítmény
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy nagy tálban hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a cukrot.
Adjuk hozzá és dörzsöljük bele a vajat, amíg finom zsemlemorzsára nem hasonlít. A közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a felvert tojást és körülbelül ¾ csésze tejet. Fémkanállal keverjük össze a keveréket, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl, különben a tészta merev lesz. Ha a keverék száraz, fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet.
Enyhén lisztezzük meg a pultot, és nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 1 hüvelyk vastagra, majd kerek pogácsaszaggatóval vágjuk ki. Sütőpapíros tepsire helyezzük egymástól kb. 1 cm távolságra, és a tetejüket megkenjük felvert tojássárgájával.
Kb. 15-20 percig sütjük.
Olvassa el még:
