Üdvözöljük kertészeti sorozatunk újabb részében. Ma konyhánk kicsi, de hatalmas hősével, a fokhagymával foglalkozunk. Megtudjuk, mikor a legjobb a betakarítás ideje, hogyan kell helyesen betakarítani, és mennyi időt kell a fokhagymának a szárításban töltenie. Maradjanak velünk, és engedjék meg, hogy lépésről lépésre végigvigyük önöket a fokhagyma betakarításán.
A fokhagyma az egyik legnépszerűbb és legfontosabb alapanyag a konyhánkban. Egyedülálló íze és aromája feldobja az ételeket. De vajon tudja, mikor van a megfelelő idő a betakarítására? Tudta, hogy a betakarítás időpontja jelentős hatással lehet a fokhagyma ízére és minőségére? Nézzük meg közelebbről.
Hogy néz ki a szedésre érett fokhagyma?
Mikor kell betakarítani a fokhagymát?
A fokhagyma betakarításának ideje általában akkor jön el, amikor a levelek körülbelül háromnegyede sárgulni kezd és a föld felé hajlik. Ez attól is függ, hogy mikor ültették a fokhagymát. Az ősszel ültetett fokhagymát általában júliusban lehet betakarítani, míg a tavaszi fokhagymának kicsit több időre van szüksége, és általában augusztusban szedik le.
Hogyan kell betakarítani a fokhagymát?
A fokhagyma betakarítása olyan folyamat, amely gondosságot és gyengéd kezeket igényel. Soha ne húzzuk a fokhagymát a száránál fogva, mert kárt tehetünk benne. Ehelyett ásóval vagy lapáttal óvatosan ássa ki a fokhagymát a talajból. A betakarítás során igyekezzünk nem megkarcolni a fokhagymát, hogy elkerüljük a rothadás veszélyét.
Mennyi ideig hagyjuk száradni a fokhagymát?
A betakarítás után hagyja a fokhagymát meleg, száraz és jól szellőző helyen száradni. Ez a folyamat általában két-három hétig tart. A szárítási folyamat során igyekezzünk nem megsérteni a fokhagymát, és maradjunk türelmesek. Ne feledje, hogy nem kell sietni. Amikor a szárak és a levelek teljesen megszáradtak, a fokhagyma készen áll a tárolásra.
A zöld hajtás a fokhagyma belsejében
Az ilyen fokhagyma még mindig biztonságosan fogyasztható? Ez a zöld szár annak a jele, hogy a fokhagyma kezd kihajtani, és teljesen biztonságos. Bár kissé befolyásolhatja a fokhagyma ízét, egyszerűen távolítsa el. A zöld szár ráadásul azt jelzi, hogy a fokhagymája bio, és nem kezelték kémiai úton a csírázás megakadályozására.
Forrás: V,
